凡是喜欢吃海鲜的人，没有不喜欢吃牡蛎的，在沿海地区牡蛎一向是人们餐桌上的必备食物。而牡蛎这种食物除了可以烹制以外，还能够加工制成营养品。像是市场上很多人都会购买的牡蛎肽就是用牡蛎制成的。只不过，很多人不清楚牡蛎肽的好处是什么，都想当然的认为天然的牡蛎比牡蛎肽的营养价值要高，实际上是不是这样呢？
【牡蛎肽有什么好处】
在这里要告诉大家的就是牡蛎肽是将肽分子生物技术运用到牡蛎的加工过程中，经过酶解制成了牡蛎肽。这种经过酶解制成的牡蛎肽形成了小分子低聚肽，不仅完全保留了牡蛎原有的维生素，微量元素以及牛磺酸等营养成分，而且还能够使富含核酸的牡蛎在人体摄入后比单一的氨基酸或者是蛋白质吸收的更快一些，在人体的新陈代谢方面有着更为重要的生物活性。大众因为缺少对牡蛎肽的了解，所以，下意识的认为天然的牡蛎营养价值更高一些，这种经过提炼的牡蛎肽是不值得购买的。但是，在了解之后才会明白，现在的技术发展已经非常的成熟了，它可以分解牡蛎肽的营养成分，保留其对人体有用的物质，并且让其更容易被人体吸收。毕竟不同的人对于营养物质的吸收能力不同，牡蛎肽这种产品的易吸收功效还是非常重要的。
相信大家现在对于牡蛎肽的营养价值都有了了解，也明白了牡蛎肽之所以会出现的原因是什么了。
磷脂酰丝氨酸（PS）作为能辅助认知健康的原料，不仅能解决银发群体的核心痛点，更成为布局银发食品赛道的关键抓手。
随着人们对食品安全的日益重视，食品保鲜技术也不断发展。传统的食品保鲜方法，如冷藏、冷冻、防腐剂等，虽然能够延长食品的保质期，但同时也存在一些局限性，如食品品质下降、化学残留等问题。因此，开发新型的食品保鲜技术成为当务之急。活性包装通过添加具有特定功能的活性物质，赋予包装材料新的特性，从而更好地保护食品，延长其保质期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美国芝加哥顺利举办。IFT FIRST是全球食品和饮料行业重要的盛会之一，由美国食品技术协会（IFT）每年举办，汇集数千名专业人士，包括食品科学家、产品开发人员、研究人员、原料供应商和初创企业等，共同探索食品科学、健康、可持续性和创新领域的新进展。
甘薯，又称红薯、白薯、山芋等，是一种常见的粮食作物，其块根中含有丰富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作为一种天然的淀粉资源，具有独特的性质和广泛的应用价值。随着人们对健康食品的需求不断增加，甘薯淀粉在食品保健营养行业中的应用也日益受到关注，具有广泛的应用前景。
在全球营养科学迈向“精准化、可持续化”的新阶段，ω-3 多不饱和脂肪酸正成为食品、医药及公共卫生领域共同关注的焦点。其中，DHA因其在人脑神经组织与视网膜中的结构性作用及广泛的生理调节功能，被誉为“脑黄金”。
柑橘多甲氧基黄酮（PMFs）是柑橘类水果中一类重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等多种生理功能。随着人们对健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黄酮在食品加工中的应用越来越受到关注。
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