资讯 > 加工包装机械 > 多地出台政策引导低温奶消费 巴氏灭菌机迎来发展机遇
笔者发现和几个朋友去超市的时候，大家都习惯性地往低温奶区域的风幕柜前走。好奇之下询问，发现有的推崇低温奶杀菌工艺，有的喜欢低温奶口感，还有的则是因为养生，保质期短的低温奶逼迫人每天摄入一定量奶品。不论如何，随着人们消费水平的提升，低温奶作为一种更健康的选择受到广泛认同。
某电商平台发布的《低温奶趋势白皮书》显示，低温鲜奶品类成长速度是乳制品行业的近10倍。而对比欧美发达国家低温奶消费较常温奶普遍，我国尚未如此普及，还具有极大发展空间。当前多地看到低温奶强劲发展趋势，出台相关文件推动地方低温奶发展。
近期，太原市政府办公厅公布《关于促进全市奶业发展的意见》。其中提出，要引导乳品加工企业扩大巴氏奶、酸奶等低温奶生产供应，引导低温奶消费。安徽也于12月初发布《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的实施意见》，其中鼓励合肥、芜湖、蚌埠、马鞍山等城市周边大力发展低温乳制品。并支持低温乳制品冷链储运设施建设，落实低温乳制品储运规范，确保产品安全与品质。
低温奶留存更多营养的重要原因是巴氏杀菌设备的应用。巴氏杀菌设备在杀菌时候只需将奶加热到72℃-85℃，这一温度能够杀死部分不耐热的病原体，对人体有益的耐热细菌或细菌芽孢得以保留。面对无可避免留存的耐热病原体，则需要后续冷藏保鲜设施使乳品始终保持在4℃左右，降低其活性，因此低温奶的存储期限通常在一周以内。
当前巴氏杀菌设备包含杀菌、冷却两个部分。在杀菌环节，按温度、时间来分，有低温长时巴氏杀菌以及高温短时巴氏杀菌的区别。低温长时仅需将牛奶加热到62~65℃，保持30分钟；高温短时则将牛奶加热到75~90℃，保温15~16秒。按照不同杀菌方式还能将巴氏杀菌机分为网带式巴氏杀菌机、滚杠式巴氏杀菌机、喷淋巴氏杀菌流水线等。其中网带适合袋装牛奶杀菌，滚杠更适用于瓶装奶的杀菌。
在冷却环节，巴氏杀菌机通常的制冷方式有两种，一种是：压缩机制冷，这种制冷的方式速度快，效果好；还有一种制冷方式是冷水循环制冷，主要通过水循环物理降温。相对而言，水循环要比压缩机的效率高，且保留了牛奶的原味，如今在市场上的占有率进一步提升。
从当前来看，巴氏灭菌设备作为为牛奶进行灭菌处理的设备，根据对耐高温性极强的结核菌热致死曲线和乳质中最易受热影响的奶油分离性热破坏曲线的差异原理，使得设备在杀死对健康有害的病原菌的同时减少乳质变化的可能性。相信随着各地对低温奶扶持政策的出台，巴氏杀菌设备也将赢来加速发展的机遇，还望巴氏杀菌设备生产企业抓紧机遇，推动产品性能的进一步提升，抢占更多市场份额。
脱氧剂又名吸氧剂，是一组易与游离氧、溶解氧发生反应的化学混合物，可在规定时间内将包装容器内的氧气体积分数降低至0.1% 以下并保持一定时间的产品。脱氧剂根据原材料的不同可分为以无机物为主要组成成分的无机类吸氧剂和以有机物为主要组成成分的有机类吸氧剂，其中无机类吸氧剂以铁系、亚硫酸盐系为代表，应用较为广泛，其他还有铂、铑、钯等加氢催化剂型的吸氧剂。
与健康的体魄相比，拥有一个健康的大脑似乎是很多人梦寐以求的事情。且不说快节奏的社会环境导致的失眠、健忘等问题，还有相当一部分人群会出现无法逆转的脑健康疾病。
近期，烘焙行业新闻不断，先是海底捞旗下烘焙品牌“拾㧚耍・SCHWASUA”在杭州开业，显示出巨头对烘焙赛道的看好；可另一边，杭州知名烘焙品牌“欢牛蛋糕屋”深夜发文致歉，将停止运营。
为了促进茶产业高质量发展，推动乡村富民产业升级，根据有关法律、行政法规，结合安徽省实际，制定《安徽省促进茶产业发展条例(草案征求意见稿)》今日发布，公开征求公众意见。
近期，冻芒果、冻柿子等冻水果冰淇淋在市场迅速走红，河南经销商老方计划打造冻水果冰淇淋专区的举动，正是这股热潮的缩影。这类产品以“极简”配料表为卖点，与“一支冰淇淋全是料”的“极繁”趋势形成鲜明对比，其背后蕴含的市场逻辑和发展潜力值得深入探究。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
