资讯 > 市场动态 > 暖化致蔬菜失收 英国圣诞餐涨价两成
欧美国家民众每年圣诞会聚首一堂吃圣诞大餐庆祝，除传统必备的火鸡外，英国人亦习惯于大餐中加入小椰菜、红萝卜等蔬菜。
但欧洲今年上半年受到被称为「东方怪兽」（The Beast from the East）的寒流肆虐，夏天又出现破纪录气温的热浪和旱灾，令多种蔬菜失收，导致英国圣诞大餐价格亦较去年上升约两成。
商品数据公司Mintec分析师杜克指出，今年小椰菜价格升近70%，但体积则缩小约10%。而受春季大雨影响，英国的红萝卜产量更大跌30%至40%，价格亦升近60%，飙至4年新高。英国人常吃的薯仔价格亦升近50%。
由于英国不少人会在圣诞后，于1月改吃素，避免再吃肉类或鱼类，蔬菜价格上升亦令素食的成本增加。
至于火鸡的价格，上月较去年同期微跌0.2%，但由于喂饲成本上升，若统计火鸡在1月至11月的平均价格，则仍较去年高出8%。
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香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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