资讯 > 市场动态 > 暖化致蔬菜失收 英国圣诞餐涨价两成
欧美国家民众每年圣诞会聚首一堂吃圣诞大餐庆祝，除传统必备的火鸡外，英国人亦习惯于大餐中加入小椰菜、红萝卜等蔬菜。
但欧洲今年上半年受到被称为「东方怪兽」（The Beast from the East）的寒流肆虐，夏天又出现破纪录气温的热浪和旱灾，令多种蔬菜失收，导致英国圣诞大餐价格亦较去年上升约两成。
商品数据公司Mintec分析师杜克指出，今年小椰菜价格升近70%，但体积则缩小约10%。而受春季大雨影响，英国的红萝卜产量更大跌30%至40%，价格亦升近60%，飙至4年新高。英国人常吃的薯仔价格亦升近50%。
由于英国不少人会在圣诞后，于1月改吃素，避免再吃肉类或鱼类，蔬菜价格上升亦令素食的成本增加。
至于火鸡的价格，上月较去年同期微跌0.2%，但由于喂饲成本上升，若统计火鸡在1月至11月的平均价格，则仍较去年高出8%。
陈皮提取物是从成熟橙皮（陈皮）中提取的天然植物活性成分，主要含有柠檬烯、黄酮类化合物及挥发油。陈皮提取物具有健脾理气、促进消化、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
葛根提取物是从葛根中提取的天然植物活性成分，主要含有异黄酮类化合物、大豆苷元及多糖。葛根提取物具有扩张血管、改善微循环、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中重要的原料。
海带提取物是从海带中提取的天然活性成分，主要含有褐藻多糖、碘、膳食纤维及多种矿物质。海带提取物具有调节血脂、抗氧化、增强免疫力和促进代谢的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳清粉是从牛奶中分离乳清后加工而成的高蛋白粉末，主要含有乳清蛋白、乳糖、矿物质及多种氨基酸。乳清粉具有易消化吸收、高生物利用率、促进肌肉合成和增强免疫力的特点，是保健品、运动营养食品及婴幼儿配方中常用的重要原料。
海藻糖是一种天然多糖，主要来源于海藻及部分菌类。海藻糖具有良好的保湿性能、抗氧化能力及调节能量代谢的作用，因此被广泛应用于食品、饮料、化妆品以及保健品领域。海藻糖因其天然、安全和功能性强的特点，成为现代健康产品和高端食品的重要原料。
大豆提取物是从大豆种子中提取的天然植物活性成分，主要含有大豆异黄酮、蛋白质、多糖及多种微量元素。大豆提取物具有调节内分泌、抗氧化、改善骨密度和增强免疫力的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
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