资讯 > 市场动态 > 葡萄酒中另类的存在——橙葡萄酒
我们听说过红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡葡萄酒，但听说过橙葡萄酒（orange wine）吗？实际上，橙葡萄酒是一种古老的葡萄酒，最早记录约在6000年前，目前主要产于意大利东北部。
许多消费者认为橙葡萄酒是使用橙子酿造的，实际上并非如此。橙葡萄酒使用白葡萄酿成，酒色呈橙黄色，但酿造方法却与红葡萄酒相似。在橙葡萄酒的酿造过程中，葡萄皮需要在葡萄汁中浸渍较长的时间，甚至带皮发酵，以萃取葡萄皮中的色素。因此，橙葡萄酒又被酿酒师们称为“带皮发酵酒”（Skin-Fermented Wine）。因为浸渍的时间较长，所以橙葡萄酒也比一般的白葡萄酒单宁含量更高。
品种：制作橙葡萄酒，最重要的不是气候及土壤，反而是葡萄品种的选择──单宁含量丰厚，香气特质不太明显，才能达致完整的平衡感与复杂性。意大利本土葡萄品种众多，如Friuli就选择了本土葡萄丽波拉（Ribolla Gialla），当然还可有其他如灰皮诺（Pinot Grigio）、灰歌海娜（Grenache Gris）、白歌海娜（Grenache Blanc）等。
口感：很多人都认为橙葡萄酒甜度会比较高，或者味道像橙子，但其实大多数橙葡萄酒为干型葡萄酒。由于是带葡萄皮一起发酵，橙葡萄酒酒体结构更丰富，风味也更浓郁，与红葡萄酒更相似，在发布之前一般都会进行陈年。
橙葡萄酒发酵过程几乎不使用任何添加剂，如糖甚至酵母，带有鲜花、蜂蜜和热带水果的香气，入口带有坚果的风味，同时兼具白葡萄酒的酸度和红葡萄酒浓郁醇厚的口感，十分难得。
搭配：橙葡萄酒中含有较多的单宁，因此更适合与咖喱、奶酪以及各类肉菜进行搭配。在餐厅就餐时，如果您想要喝白葡萄酒，而眼前的食物却需要红葡萄酒来搭配，那么橙葡萄酒将是一个不错的选择。
苹果酸钙是一种以苹果酸与钙结合形成的有机钙盐，具有良好的生物利用率和吸收性。苹果酸钙不仅富含钙元素，还能促进人体对钙的吸收，是现代保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳钙片是以牛乳或乳制品为主要原料，通过提取、浓缩和压片制成的保健品。乳钙片富含高吸收率的钙、蛋白质及多种矿物质，能够满足人体日常钙质需求，对骨骼和牙齿健康具有重要作用。乳钙片因其天然、安全、易吸收的特点，成为现代保健品市场中受欢迎的功能性原料。
浓缩鱼油是通过提取和浓缩深海鱼类脂肪制成的天然油脂，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。浓缩鱼油以其高含量的不饱和脂肪酸和优良生物活性，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，是现代健康产业的重要营养原料。
牛初乳片是以新鲜牛初乳为主要原料，通过干燥、压片等工艺制成的片剂保健品。牛初乳片富含免疫球蛋白、乳铁蛋白、活性因子及多种维生素和矿物质，具有良好的免疫调节和营养补充作用，是现代保健品市场上备受关注的功能性产品。
鱼油软胶囊是以深海鱼油为主要原料，通过加工制成的胶囊剂型保健品，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。鱼油软胶囊以其高生物活性和显著健康功能，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，成为现代健康产业的重要天然营养原料。
蛋白粉是一种以高蛋白原料为基础，经过提取、浓缩、干燥等工艺制成的粉状营养品。蛋白粉富含必需氨基酸和优质蛋白质，易于消化吸收，广泛应用于食品、保健品、运动营养及医药领域，是现代健康产业不可或缺的功能性原料。
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