资讯 > 市场动态 > 山东郓城：羊肉价格持续上涨
山东省郓城县监测中心监测数据显示，10月上旬郓城县市场上羊肉价格由9月份的30元/斤上升至35元/斤，进入11月份延续上涨行情，价格涨至38元-40/斤，目前该价格一直保持未有回落。去年同期，羊肉价格为30-32元/斤，无论是消费者还是商贩纷纷表示现期的羊肉价格是几年来价格较高、涨幅较大的，创5年来新高。
据经销羊肉的师傅介绍，近期，活羊也不好收购，不少商贩从外地贩运羊，活羊价格高了不少。我国北方大部分地区都有冬天吃羊肉进补的习惯，特别是近日气温骤降，天气寒冷，喝羊汤、涮羊肉成为了百姓餐桌上的美食。羊肉的需求量加大，销售渐入佳境。
本轮羊肉价格上涨的主要原因：一方面羊肉具有御寒补身的功效，每到秋冬季节，羊肉就到了传统的销售旺季，需求大幅增长，自然会推高羊肉价格。另一方面，受2015年至2016年羊肉的价格低迷影响，养殖户大量淘汰基础母羊，导致市场羊源不足；加上养殖成本上涨，人工、饲料都在涨价，导致养羊成本上升，最终导致羊肉上涨。
预计随着元旦、春节临近，马上就要到人们过年大采购的日子。据羊肉经营户介绍，从往年来看，每到过年期间，羊肉消费量会增加。或带动羊肉价格再涨，春节前郓城县羊肉价格下降的可能性较小，仍有上涨的动力，未来一段时间将一直保持稳中有升的态势。预计要等到明年“立春”节气以后，价格才有可能回落。
磷脂酰丝氨酸（PS）作为能辅助认知健康的原料，不仅能解决银发群体的核心痛点，更成为布局银发食品赛道的关键抓手。
随着人们对食品安全的日益重视，食品保鲜技术也不断发展。传统的食品保鲜方法，如冷藏、冷冻、防腐剂等，虽然能够延长食品的保质期，但同时也存在一些局限性，如食品品质下降、化学残留等问题。因此，开发新型的食品保鲜技术成为当务之急。活性包装通过添加具有特定功能的活性物质，赋予包装材料新的特性，从而更好地保护食品，延长其保质期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美国芝加哥顺利举办。IFT FIRST是全球食品和饮料行业重要的盛会之一，由美国食品技术协会（IFT）每年举办，汇集数千名专业人士，包括食品科学家、产品开发人员、研究人员、原料供应商和初创企业等，共同探索食品科学、健康、可持续性和创新领域的新进展。
甘薯，又称红薯、白薯、山芋等，是一种常见的粮食作物，其块根中含有丰富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作为一种天然的淀粉资源，具有独特的性质和广泛的应用价值。随着人们对健康食品的需求不断增加，甘薯淀粉在食品保健营养行业中的应用也日益受到关注，具有广泛的应用前景。
在全球营养科学迈向“精准化、可持续化”的新阶段，ω-3 多不饱和脂肪酸正成为食品、医药及公共卫生领域共同关注的焦点。其中，DHA因其在人脑神经组织与视网膜中的结构性作用及广泛的生理调节功能，被誉为“脑黄金”。
柑橘多甲氧基黄酮（PMFs）是柑橘类水果中一类重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等多种生理功能。随着人们对健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黄酮在食品加工中的应用越来越受到关注。
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