资讯 > 食品原材料 > 丙酸钠与甲酸钠有何不同？
想要了解丙酸钠与甲酸钠有何不同，就要先知道什么是丙酸钠什么是甲酸钠，只有了解清楚两者之间的关系，才能更清楚的了解其两者之间差异，下面小编就来为大家简单介绍一下丙酸钠与甲酸钠，希望对想了解这方面知识的朋友能有所帮助。
【丙酸钠与甲酸钠有何不同】
首先来介绍一下丙酸钠，我们都知道丙酸钠是一种无色透明结晶或颗粒状结晶粉末，略有特殊气味，丙酸钠可以溶于水和乙醇，在10%水中溶解度约100(15℃)，pH值为8.5~10.5。对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用，在酸性pH中最活泼。用作食品保鲜剂，适于糕点中作防腐剂和用作面包防霉剂。丙酸钠对人体几乎无毒性。食品中用量同丙酸钙(按丙酸计)。在化妆品中使用允许浓度为2%(以丙酸计)。以丙酸为原料经氢氧化钠中和而制得。其主要用于化妆品行业作为防腐剂或者是食品行业防腐剂或者是在制革中作蒙囿剂，以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。而甲酸钠又称蚁酸钠，分子式是CHNaO2，分子量为68.0072，该物质主要用于生产甲酸、草酸和保险粉等。当然其也可以作为防腐剂、消毒剂、添加剂。所以说两者用途完全不一样成分也完全不一样。
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