资讯 > 市场动态 > 荷兰问题猪肉已致多人感染
一向以食品安全著称的荷兰，近日曝出多人食用受病菌污染的猪肉后感染黄金海岸沙门氏菌。
经荷兰食品及消费品安全管理局（NVWA）调查并证实，一家荷兰屠宰场向数十家企业售卖了被黄金海岸沙门氏菌感染了的猪肉。更可怕的是，这些受污染猪肉仍在荷兰超市售卖。
NVWA发言人表示，今年夏天荷兰感染黄金海岸沙门氏菌的病人比去年同期多一倍，这一状况导致卫生部门怀疑发生了食品安全问题。“往年基本上感染病例在8例左右，我们视之为是正常情况，而今年却发生了19个感染案例。”
通过DNA测试，NVWA发现，细菌感染与荷兰一家屠宰场有关。NVWA立即与荷兰国家公共卫生及环境研究院（RIVM）进行联手调查。
调查发现，该屠宰场 没有将肉制品充分加热，导致肉中沙门氏菌依然存活。含菌肉制品被销往荷兰的超市，以及比利时等欧盟国家。
NVWA将这一情况通报比利时，本周比利时食品安全部门也发出食品安全警告，Delhaize、Lidl和Aldi等多家连锁超市召回相关问题产品。
沙门氏菌多存在动物肠道内， 是一种生命力非常“顽强”的细菌，耐高温、耐低温、耐干燥、耐胃酸，还有耐药性。 2013年，荷兰曾爆发过沙门氏菌感染事件。当时，公开数据显示1200多人生病，但实际上有23000人感染，其中4人死亡。 感染沙门氏菌症状包括发热、头痛、腹泻、腹痛、恶心和呕吐，通常在食用污染的食物后6-72小时内发作。
乙酸钾是一种常见的钾盐化合物，化学式为KC2H3O2，因其良好的溶解性和稳定性，被广泛应用于食品、医药、农业和工业领域。乙酸钾不仅作为重要的钾元素来源，还具备调节酸碱、促进代谢等多种功能，深受各行业青睐。
乙酸钙是一种重要的无机钙盐，化学式为Ca(C2H3O2)2。作为钙元素的良好来源，乙酸钙因其高溶解性和良好的生物利用率，广泛应用于食品、医药、农业和工业领域。
丙酸钙是一种常用的食品防腐剂，化学式为C6H10CaO4，是丙酸的钙盐。丙酸钙因其良好的抗菌防霉性能、较高的安全性和广泛的应用范围，成为食品加工、饲料添加以及医药等行业的重要原料。
丙酸钠是一种广泛使用的防腐剂，化学式为C3H5NaO2，属于有机酸钠盐类。丙酸钠以其优异的抗菌和防霉性能，被广泛应用于食品加工、饲料工业、医药以及建筑材料等领域。
硫酸镁是一种重要的无机盐，化学式为MgSO₄，常以七水合物形式存在，俗称泻盐或苦盐。硫酸镁因其多种应用价值和丰富的镁元素，广泛应用于医药、农业、工业及日常生活领域，成为现代生产和健康管理中不可或缺的矿物资源。
脱氢乙酸钠是一种常用的食品防腐剂，化学式为C₈H₇NaO₄。作为脱氢乙酸的钠盐，脱氢乙酸钠具有良好的抗菌和防霉性能，广泛应用于食品、饮料、化妆品及医药行业。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
