资讯 > 加工包装机械 > 冬天烤肉难以割舍 无烟烧烤设备让烤制更随心所欲
最近小伙伴突然问我，如果要我排序，冬天最难以割舍的前三名是什么？经过慎重思考，笔者忍痛把所有取暖设备排除在外，打算靠一身正气以及火锅、烤肉、自助过冬。说起烤肉，这渊源可就久远了，高中上学街旁的烧烤店、大学外卖常客土耳其烤肉、工作时候不时约起来的BBQ、韩式烤肉店、烤鸭店……堪称改善伙食利器。
只是现在回头想来，虽然都有“烤”、都属于烤肉阵营，但各自的味道风味都有极大差别。除了调味料、肉类处理手法有差别外，与烤肉设备也有莫大关系。
先来讲讲让笔者最为深刻的土耳其烤肉机。笔者最早知道这一设备是在大学时期，那时候垃圾街上有一家店卖土耳其烤肉饭，烤肉就是从烤肉机上片下来的。土耳其烤肉机的烤肉架上叠着许多肉片。一旦设备开启，烤肉架则开始转动，后方有电热片散发出红光进行熏烤，不一会儿就香味四溢。通常来说，这类土耳其烤肉机采用高温红外线与热能共同作用进行烘烤，需要商家及时将外层烤好的肉片下以免过度烤制。
与之结构较为相像的是自动旋转烤鸭炉，但土耳其烤肉要求及时将肉切下，以免外部烤焦内部却无法烤到，因此需要半开放式的结构。而烤鸭需要全面透彻的烤制，烤炉需呈封闭式结构。当前烤鸭店不仅自成门店，还开设在购物中心、大型超市，甚至车站、码头等地。为使烤鸭炉能适应不同地点的烤制，有生产厂家提供燃气、电力等不同供能形式，并为设备安装脚轮，方便设备移动搬运。
烧烤时候则多使用烧烤炉。早先我们见到的烧烤炉多使用木炭进行供能，会产生大量有害油烟，烧烤摊一度被多个城市列为整治对象。由此无烟烧烤炉、仿木炭烧烤炉等快速发展起来。当前环保形势严峻，无烟烧烤炉这类设备相较而言市场更广阔。无烟烧烤炉主要使用电热管进行加温，不燃烧炭火产生热量，也减少了有害油烟的困扰。这一设备能使餐饮环境的烟雾减少，优化餐饮环境。有烧烤店老板表示，改进无烟烧烤设备后，基本没有顾客因为口味问题流失。
而餐饮店里使用的烧烤设备更加小型化，多数被安嵌在餐桌上一同售卖。这类烤肉设备多使用电能、红外线等进行烤制，产生的油烟并不多，但因为距离消费者较近，这类烧烤炉自带吸烟装置，可去除产生的七成以上油烟。此外设备不仅油火分离还强制体内循环、强制二次燃烧等，使得设备较为节能环保。
总的来看，当前市场上出现了多种型号、类别的烤肉设备，在环保形势日益严峻的当下，无烟类型的烤肉设备相较而言更受欢迎。通过对烧烤设备的灵活添置，各个种类的烤肉店得以快速发展壮大，以独具的口味特色吸引消费者，共同助推烤肉产业的发展壮大。
食品添加剂是指在食品行业生产中为改善食品的颜色、香气、味道，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的一类化合物质或者天然物质。食品添加剂根据用途分类，包括食用色素、营养强化剂、防腐剂、调味剂、增稠剂等。
运动性疲劳是指人体脑力和体力持续活动到一定阶段时出现的一种生理现象，表现为机体生理过程不能维续其机能在特定水平上或不能维持预定的运动强度。过度疲劳可能会导致内分泌紊乱、机体免疫力下降，严重者危及生命健康。机体产生疲劳的机制目前的解释主要为能量物质水平降低、代谢产物的累积、氧化应激、炎症因子的过度释放、Ca2+代谢紊乱等。
当顶层出手的时候，“减肥”就不再是停留在嘴上的话题了，而是要切实的落到实处。《体重管理指导原则（2024年版）》指出，有研究预测，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率将攀升至70.5%，儿童群体也将突破31.8%。“体重管理年”三年行动方案的提出，将“减肥”这个私人话题正式升到了社会层面，是以人民健康为中心的战略体现。
甘薯，又称红薯、甜薯、白薯、朱薯等，为一年生草本植物，富含多种营养物质，其块根富含淀粉、蛋白质、糖类、粗纤维、多酚、黄酮、维生素、类胡萝卜素、花青素和矿物质等，是公认的高营养价值、高性价比的食物。
电解质水作为一种新兴的饮品，近年来受到了广泛关注。它在运动、高温、疾病等场景下，为人们提供了补充电解质和水分的便捷方式。然而，市场上电解质水产品众多，质量参差不齐，消费者在选择时往往感到困惑。本期，我们将从相关标准的角度，深入探讨电解质水的定义、分类、营养成分、标签标识等方面，帮助消费者更好地了解和选择电解质水。
说到月见草油，很多人第一反应是保健品柜台里那些金灿灿的胶囊，其实它是以食材身份登上人类餐桌的。近年来，食品科学家们重新发现了它的食用价值——在德国柏林举行的世界功能食品大会上，月见草油被评为“最 具开发潜力的新型食用油”。
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