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说到低聚半乳糖，可能很多人并不是很了解，其实在很多的奶粉中可能就有它的成分。它是一种天然的功能性低聚糖。可能作为父母来说都希望自己宝宝用到的、吃到的都是一些健康的产品，那么低聚半乳糖的作用应该也是很多父母比较关心的。
【低聚半乳糖有哪些作用】
低聚半乳糖，分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7 个半乳糖基。在自然界中，动物乳汁中的GOS含量比较低，而人母乳中的含量是比较多的。其实婴儿体内的双歧杆菌菌群就是依赖母乳中的GOS 成分建立起来的。
有这样一个说法，低聚半乳糖是人体肠道中双歧杆菌、嗜酸乳酸杆菌等有益菌重要的营养源和高效的增殖因子。可以帮助改善人体肠道的消化吸收功能。新生儿的消化功能是比较弱的，所以很多奶粉中添加了低聚半乳糖这种营养成分。
我们可能对低聚半乳糖并不是太了解，其实它在动物的乳汁中存在的是比较少的，在母乳中含量是比较多的，而且甜味比较纯正，热值也比较低。甜度是蔗糖的20%～40%，保湿性非常强，它的ph值在中性条件下比较稳定。如果是在100℃下加热1h或120℃下加热30min后，低聚半乳糖依然不会分解，可见其稳定性有多好。
低聚半乳糖的作用是非常大的，它可以同蛋白质共热发生美拉德反应，也可以用于面包、糕点等食品的加工，在婴儿奶粉中也是必不可少的。
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