资讯 > 加工包装机械 > 因个头大被屠宰场拒收难以发生在我国 原因在这
近来一头澳大利亚公牛“短裤”火了，原来这头牛在送去屠宰场的时候，因为个头太大，无法送进屠宰设备而被拒收，这使得它可以在养殖场安度晚年。仔细思考了一下这件事发生在中国的可能性，发现目前尚且为零，毕竟当前人工屠宰仍旧有庞大市场。但随着屠宰设备、屠宰标准化的进一步普及，这一现象发生的可能性将会越来越高。
各方需求推动畜禽屠宰标准化
在先前的第二届全国屠宰加工标准化技术委员会上，农业部副部长于康震就强调，当前正处在屠宰行业转型升级的关键时期，要持续不断推动畜禽屠宰标准化工作上新台阶。为何要摒弃原先的现场宰杀，实现屠宰标准化？原因有很多。
一是预防禽流感、非洲猪瘟等病毒。拿禽流感来说，以往一旦爆发禽流感就难以控制是因为活禽宰杀太过分散，患有禽流感病毒的禽类散布在多地。而标准化的畜禽屠宰拥有较为先进的检验检疫设备、条件，有的还能够进行来源追溯，使得这类疾病的管控难度大大降低。
二是集中屠宰更方便对污染物进行处理。在以往现宰现杀模式下，禽畜的内脏、流出的血水、粪便等污染物通常不经任何处理就丢弃、排放。这些污染物给垃圾处理造成巨大难题。而集中屠宰由企业进行，有较强资金实力配备相应污染处理设备对产出废弃物进行处理，实现达标排放。
三是对集中养殖的有力承接。当前畜禽养殖业已经成为国内仅次于钢铁、煤炭的污染行业。在这种背景下，国家开始划定禁养区，各地政府积极实施该项政策，各地不断有中小型以及污物处理不达标的养殖场被关停。养殖场与屠宰场的集中方便双方间的对接运输。
畜禽屠宰标准化需要各类屠宰设备助力
禽畜屠宰标准化意味着集中屠宰、检疫。繁重的屠宰任务可以由屠宰设备进行代劳。当前主要有喷淋清洗设备、电麻设备、脱毛机以及各类检测设备……出现在屠宰场，这些设备不仅让屠宰变得更为简单省力，还能够提升屠宰的标准化程度，使禽畜的处理更为一致。拿脱毛来说，手工脱毛的干净程度通常取决于师傅的细心程度，而去毛机通过棍体的摩擦达到去毛目的，去毛效果差异相较人工更小。
当前市场上多家屠宰企业通过不断升级畜禽屠宰设备实现标准化生产。像四川一家食品公司就进口了荷兰的屠宰流水生产线，这条流水线包括宰杀放血设备、浸烫刨毛设备、劈半开胸设备、悬挂输送设备等，能够让快速实现屠宰全过程。而阳信县的一家屠宰加工企业更专注于分割设备的购置，经过精细化分割后，一头牛能够被分解成二百多种产品，将肉牛的价值呈几何提升。
实际上，除了屠宰设备大力应用，我国屠宰标准化的建立还需要后续包装设备、冷链物流等设备共同推动保障肉类品质；肉类可追溯系统的建立也需要喷码机、贴标机等设备加速配备……总之，随着人们日益追求食品安全与品质，标准化屠宰方式将被越来越多人接受。或许未来有，也有禽畜可能因为进不了屠宰设备得以安享晚年。
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