资讯 > 加工包装机械 > 食品机械还需加速智能化
如今已是11月，2018年眼看就要马上翻篇，2025的脚步愈发近了。在日渐紧迫的时间里，各地都在加快智能制造建设步伐。食品机械产业在这一洪流中，也要加快智能食品机械的研制、以及加快自身智能工厂的建设，为实现中国制造2025贡献力量。
多地加快推动企业智能提升
天津在今年五月公布了《天津市关于加快推进智能科技产业发展若干政策》，设立了百亿智能制造财政专项资金、千亿级智能科技产业基金。当前，天津已安排183项智能制造专项资金项目，通过对企业进行资金支持，推动当地更多企业投入智能科技研发中。
河南于上个月发布2018年度智能车间、智能工厂拟认定名单，其中智能车间103个、智能工厂47家。而河南某农业开发股份有限公司的果糖智能车间、郑州某食品有限公司的速冻食品智能加工二车间、郑州某饮料公司的饮料生产智能车间等食品加工企业郝然在列。
黑龙江加快启动实施“十百千万”工程，力争用五年左右时间，在全省培育十个智能工厂、打造百个数字化车间、建设千条自动化生产线、推动万户工业企业上云用云，促进全省制造业加快向数字化、网络化、智能化方向发展。
重庆涪陵早前宣布将加快深入推进以大数据智能化为引领的创新驱动发展，加快工业智能转型，推动产业逐步迈向中高端。力争到2020年培育3个智能化工厂、30个数字化车间、300条数字化生产线。
食品机械产业智能化需提速
作为工业产业中的一员，食品机械行业在发展智能化的道路上同样义不容辞。食品机械行业的智能化包括两个方面，一方面是食品机械企业产出智能化设备，另一方面是食品机械生产时候使用智能化设备。
在产出智能化设备方面，已经有不少企业入局。当前越来越多食品无人工厂的出现正是食品机械企业产出智能化食品机械的证明。像早先引起轰动的无人饺子工厂，就要求配备的和面机、揉面机、饺子机、包馅机乃至包装机械等设备具有智能化功能。拿包装时候需要对饺子进行抓取来说，通常采用柔触机械手进行作业，设备与食材接触部分的柔软性确保不会破坏饺子外形；搭载的传感器让设备具有“眼睛”一般的功能，保障包装数量的准确；而四轴乃至六轴的多关节使得机械手能够实现各个方位物品移动。
在食品机械生产时候利用智能化设备这一方面发展相对而言较为缓慢，主要是当前我国食品机械企业多中小型企业，购置智能生产设备的资金相对不充裕。从当前实现智能生产的部分食品机械企业来看，智能机器设备应用于生产不仅能够加快食品机械的产出速度，提高设备的精细度，还避免了食品机械生产过程中因操作不当造成的伤亡，减轻企业的招工困难现象。佛山就有一家咖啡机生产企业使用了自动化装配生产线后对其大加赞赏。
可以看到，智能制造已是当前食品机械企业不可阻挡的一大趋势。在发展过程中，食品机械企业需从设备的智能化以及设备生产的智能化两方面入手，推动企业跟上时代潮流，获得更长远的发展。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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