资讯 > 市场动态 > 云南上周鸡蛋蔬菜价格涨 粮食肉类价格跌
据云南省商务厅生活必需品监测平台数据显示，上周（2018年11月5日-11月11日）生活必需品市场供应充足，价格运行平稳，平均零售价格为20.7元/公斤，环比下跌0.8%。所监测的12大类商品环比呈6涨5跌1平态势运行，具体运行情况如下：
食糖平均零售价格为9.3元/公斤，环比上涨0.6%；食盐平均零售价格为6元/公斤，环比上涨0.7%。
饮用水零售价格平稳运行。
奶制品平均零售价为103.6元/公斤，环比下跌1.8%。其中，液态奶平均零售价格为14.4元/升，环比上涨1.5%。
鲜鸡蛋平均零售价格为12.3元/公斤，环比上涨1.5%。白条鸡平均零售价格为22.9元/公斤，环比上涨0.8%。
水果零售价格小幅下跌。据监测的93家超市数据显示，上周全省水果平均零售价为8.5元/公斤，环比下跌1.6%。
肉类零售价格为52.7元/公斤，环比下跌1.1%。其中，鲜猪肉市场平均零售价为27.2元/公斤，环比下跌1.4%；鲜牛肉平均零售价为65.8元/公斤，环比下跌0.9%。
蔬菜平均零售价格为5.9元/公斤，环比上涨0.5%。
水产品平均零售价格为26.8元/公斤，环比上涨1.7%。
粮食平均零售价格为6.8元/公斤，环比下跌1%。其中，大米零售价格为6.8元/公斤，环比下跌2.6%。桶装食用油平均零售价格为14.8元/升，环比略跌0.1%。
薯渣是甘薯生产淀粉及粉丝和粉条等制品的副产物。据不完全统计，我国每年因生产淀粉而排放的薯渣有550万t，除极少一部分薯渣作为廉价动物饲料，大部分当作废弃物直接丢弃，既造成资源浪费，也造成环境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3个部分组成，果皮和果肉约占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），别名蘹香、谷香、茴香等，原产地中海地区，在我国各省区都有栽培。小茴香作为伞形科（Apiaceae）茴香属（Foeniculum）草本植物，是一种常见的药食同源食材，其嫩叶可作蔬菜食用或作调味用；果实可入药，有驱风祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顾名思义就是用蘑菇做成的粉体物质。但蘑菇又是一个广义的概念，通常她们的生物学分类跨度较大，但我们往往会将它们归为一类。比如，我们常见的平菇、杏鲍菇是侧耳科侧耳属真菌，双孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇属真菌，而海鲜菇则是离褶伞科玉蕈属真菌。目前食品工业化应用较为成熟的种类则非双孢蘑菇所属，也是蘑菇粉主要的来源品种。
在当代社会，随着全球肥胖率攀升、糖尿病患病群体扩大，以及消费者对“天然”“零糖”健康理念的深度认同，人们对于食品中的糖分摄入越来越关注，天然甜味剂因此备受青睐，而甜菊糖苷作为其中的佼佼者，正广泛应用于食品领域。
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