资讯 > 食品原材料 > 乳酸菌有哪些必要性？
现在人们越来越追求健康的生活方式，乳酸菌似乎也越来越深入人心，不仅是因为它有独特的风味，还以为它具有很好的保健功效，那么乳酸菌有哪些必要性呢？
【乳酸菌有哪些必要性】
乳酸菌其实是一个非常大的家族，并不是一个单一细菌的名称，常见的乳酸乳球菌、链球菌，杆状的乳酸杆菌、芽孢杆菌，分支状的双歧杆菌等都属于乳酸菌，如果是能够发酵糖类产乳酸的细菌都可以称为乳酸菌。
它经常用作发酵酸奶，它是人体内正常菌群的乳酸菌，对人体的健康有着十分重要的作用。人体内菌群的失衡将引起腹泻等疾病。所以菌群是非常重要的。那么乳酸菌是如何发挥益生功能的呢？对身体健康产生有着怎样的影响呢？
人体内乳酸菌主要分布在消化系统和生殖道，口腔中的细菌种类超过700多种，其中益生乳酸菌主要是乳杆菌还包括一些双歧杆菌。和其他微生物一起，相互作用影响着口腔微生态的平衡。
胃肠道聚集了很多体内微生物，数量种类都非常多，大肠和小肠内主要包括肠球菌，双歧杆菌，乳杆菌，链球菌等。乳酸菌在胃肠道可以迅速生长繁殖，抑制病原菌和有害人体健康细菌的繁殖，乳酸菌还会与致病菌竞争消化道上皮的营养物质，阻止有害菌入侵，所以起到预防感染、维持肠内菌群平衡的作用。
乳酸菌除了上面的作用外，还可以合成维生素，调节血脂，预防直肠癌等，总的来说乳酸菌在人体内是非常有必要的。
黑红，是预制菜当下的形象。一边被吐槽成“口味降级的罪魁”，一边被奉为“高效备餐的福音”，预制菜行业深陷争议漩涡，却不耽误赚钱——数据显示，2024年，我国预制菜市场规模或将突破5600亿元；相关企业注册量首次破万家，全年注册量同比增加147.8%至10661家。
国家统计局数据显示，2024年我国0—15岁人口达2.48亿，在总人口中占比17.6%。庞大的少年儿童群体催生了旺盛的零食需求，推动零食市场规模持续攀升。《儿童零食市场调查白皮书》显示，2023年我国儿童零食市场规模突破1500亿元，预计到2027年将攀升至3172亿元，年复合增长率达12.5%，远超休闲零食行业7.8%的年均增速。在这样的市场背景下，山楂棒凭借其特有的健康属性受到消费者的欢迎。
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谷雨未至，春笋正肥。每年暮春时节，南方山林间的春笋迎来采挖高峰。竹林深处，一锄入地，一笋破土，这份来自大自然的馈赠，短暂而珍贵。鲜笋虽鲜，却保鲜期极短，稍有延误便易老化、纤维变粗，既失风味，又难储存。为解决这一问题，许多产地早早形成了将春笋加工为笋干的传统工艺，通过脱水减重、浓缩风味，让春笋从“即食”变“耐储”，从“时令”变“四季”。如今，这一古老技艺在现代食品机械的加持下正焕发出新的活力，走向更高效、更安全、更稳定的产业化道路。
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