资讯 > 政策法规 > 中烹协八项团体标准在京发布 涉及餐饮品质提升等内容
今日，中国烹饪协会团体标准发布会在京举办。会上发布了《餐饮业品质餐饮示范导则》、《餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范》、《餐饮业客用卫生间清洁卫生示范导则》、《餐饮业文明服务导则》、《餐饮业外送环节操作规范》、《餐饮业操作过程微生物风险控制指南》、《餐饮业中央厨房食品标签指南》及《自动售贩机冷链鲜食餐品制作、配送及食用管理规范》八项团体标准。
中国烹饪协会会长姜俊贤表示，为全面提升餐饮业质量安全水平，2018年中国烹饪协会发布的团体标准以食品安全为背景，以国家市场监管总局新发布的《餐饮服务食品安全操作规范》为准则，细化餐饮服务各环节，八项团体标准分别从餐饮品质提升、外送、微生物风险控制、中央厨房食品标签、自动售贩机管理多个方面细化了食品安全防控措施，有效引导相关餐饮单位实现规范化管理、品质化提升。
会上，中国烹饪协会副会长冯恩援介绍称，此次发布的8项团体标准中，有4项是关于品质餐饮的系列标准，标准的起草受到了“首都餐饮业品质提升工作”的启发，中国烹饪协会以北京市“一规范三导则”为基础，将之转化为了整个餐饮行业的示范标准，标准要求品质餐饮企业以“明厨亮灶”为基础，从经营规范、文明服务、环境卫生、社会责任等方面全面提升，此项标准的发布，将引导餐饮业质量安全水平的提升，并为消费者提供升级用餐体验。
发布会上，中国烹饪协会向与会代表赠送了标准文本，代表们纷纷表示，此次标准的发布适时且必要，期待标准在行业中尽快推广落地。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中，如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备，凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合，为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用，不仅保障了产品的品质，也推动了果蔬产业的现代化发展。
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