明胶是非常重要的食品添加剂，因为它是直接从动物原料当中分离出来的，所以应用起来也很安全，不用担心因为添加过量而导致食品质量问题。像各类大型的食品厂以及小型的食品作坊，很多都会用到这种原料。纯净的食用级明胶一旦是用猪或牛羊的骨和皮加工成的，所以成本比较低，像1公斤的小包装，价格在50元左右，如果是批量购买，价格会更便宜。
【明胶的价格怎么样】
而对于家庭用户来说，日常做饭是用不到这种添加剂的。不过如果是喜欢西餐烘焙的人，则肯定少不了要购买明胶作为安全的增稠剂来使用，它可以带来非常好的口感，同时使用起来也方便。在烘焙领域，它的名字一般被叫做吉利丁或者是鱼胶片，是利用鱼鳞鱼皮作为原料加工的，因为对纯度和外观的要求比较高，所以生产流程会更复杂一些，零售的价格也比较高，日常使用的规格一般是5克一片，像10片的50克包装，价格就需要30元。当然，它的添加量并不需要很多，所以一般的烘焙爱好者买小包装也就足够用了。
再来了解一下工业明胶的价格，它和食用级产品的加工过程是类似的，但原料的品质会比较差，而且加工的过程也不需要进行太过于严格的提纯。虽然不能食用，但确实各种领域当中性能非常好的黏合剂，同时也可以作为成型剂来使用，总之用量非常大。批量购买的情况下，每公斤的价格只需要十几块钱。
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