保健市场上充斥着各种以酵素为卖点的产品，其中既包括食品和营养品，也包括各类护肤品以及化妆品。同时很多人还会按照网上的教程自己来制作，在一个密封的容器里加入各种水果然后进行密封发酵，认为可以对身体起到保健作用，尤其是很多女性还觉得它能够给自己的皮肤带来营养，从而起到美容养颜的效果。
【酵素有效果吗】
其实从科学上来分析，这些作为保健品出现的酵素成分，更多是作为商业上的卖点，我们可以具体介绍一下这个概念的出现和发展。酵素这个名字其实来自于日本，而在我国大陆地区，相对应的生物学概念叫做酶，主要指的是一类具有生物催化能力的蛋白质，在体内包含非常多的种类，同时也确实具有重要的作用。既然是蛋白质成分，就以为它是无法顺利通过人体消化道的，因为人的消化道可以把各种蛋白质分解掉变成简单的氨基酸，因此只要是通过口服，就无法以原有的形态被吸收，那么所谓的保健意义也就无从谈起了。
更需要说明的是，有水果发酵的方式是无法产生所谓酵素的。因为水果蔬菜当中的蛋白质成分都非常低，更多的是纤维素以及糖，所以这个发酵的过程显然是在酿酒，无非就是通过酵母菌的作用把糖转化为酒精。而且因为在生活条件下无法达到严格的灭菌，所以会有各种杂菌进入，发酵出来的很有可能是包含了各种毒素以及致病菌的三无低度果酒，随便喝可是有很大风险的。
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