胶原蛋白也是蛋白质的一种，并且在人体当中的含量非常高，因此在生命活动当中也担负着重要的功能。这种蛋白同样是由氨基酸所构成，并且在氨基酸种类以及数量上有着自己的特点，从而造就了自己独特的属性。这种蛋白质的特点就是具有非常好的延伸性以及弹性，因此在人的皮肤那么就有很高的含量，从而可以让皮肤呈现出弹性，也能对身体起到良好的保护作用。
【胶原蛋白有什么作用】
现代人在发现了胶原蛋白的特点以及作用之后，就开始通过膳食的方式来补充更充足的胶原蛋白，既可以增进健康，同时又具有美容养颜的功效。因为从饮食当中所摄入的蛋白，可以被人的消化系统分解和吸收，并且重新参与到皮肤的构建当中，从而让人的皮肤更健康更有弹性，而且充足的营养供应也能够让皮肤维持正常的新陈代谢，延缓衰老情况的发生。事实证明，蛋白质供应充足的情况下，真皮层会有更高的活力，而表皮也能显得更饱满，皱纹的情况都会更少。
很多食品当中也会通过添加胶原蛋白来改善口感，比如在西式餐饮当中常见的鱼胶，就是利用鱼鳞或者鱼鳔所提取出的蛋白成分，与水结合之后能够呈现出凝胶的性质，从而让做出来的食物更有弹性也更爽滑，还可以避免因为温度过高而出现融化的情况。既美味又营养，还能对皮肤起到保养作用，这类食品也颇受女性的欢迎。
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