人要维持正常的生命活动，就需要每天补充充足的营养，而这些营养又可以根据需求量的多少分为宏量和微量两种。微量营养素指的就是一些功能很重要但需要量又不多的成分，主要是各种矿物质成分和维生素。
【微量营养素有哪些】
例如铁就是对人体有着至关重要意义的微量营养素，当然它在体内的含量要比其他矿物成分更多一些，所以在有些时候也被成分半微量元素。铁最重要的用途就是参与到血红蛋白的合成当中，我们的血液能够呈现出红色，就是来自于其中的铁。它具有结合氧气的能力，这样就可以吸收来自于呼吸系统的氧，然后把这些氧气输送到全身各处，供应每个细胞呼吸。另外，在矿质元素当中，钙也有着重要的意义，首先它是构建人体骨骼的最基本元素，有了它才能有强健的骨头，如果人体缺钙就会出现骨质疏松的问题。同时钙对于神经系统也有不可或缺的作用，钙离子可以维持正常的神经兴奋，所以缺钙的人很容易出现腿脚抽筋的现象。
微量营养素还包括各种维生素，涉及到的种类非常多，而且每一种维生素在体内的含量都非常少，但一旦缺乏又会引起很严重的症状。例如经常不吃水果蔬菜的人，就会缺乏维生素C，免疫力就会变得比较差，经常容易生病。而长期素食的人又容易缺乏维生素B，很容易出现一些皮肤问题，患口腔溃疡的几率都要大很多。
食品添加剂是指在食品行业生产中为改善食品的颜色、香气、味道，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的一类化合物质或者天然物质。食品添加剂根据用途分类，包括食用色素、营养强化剂、防腐剂、调味剂、增稠剂等。
运动性疲劳是指人体脑力和体力持续活动到一定阶段时出现的一种生理现象，表现为机体生理过程不能维续其机能在特定水平上或不能维持预定的运动强度。过度疲劳可能会导致内分泌紊乱、机体免疫力下降，严重者危及生命健康。机体产生疲劳的机制目前的解释主要为能量物质水平降低、代谢产物的累积、氧化应激、炎症因子的过度释放、Ca2+代谢紊乱等。
当顶层出手的时候，“减肥”就不再是停留在嘴上的话题了，而是要切实的落到实处。《体重管理指导原则（2024年版）》指出，有研究预测，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率将攀升至70.5%，儿童群体也将突破31.8%。“体重管理年”三年行动方案的提出，将“减肥”这个私人话题正式升到了社会层面，是以人民健康为中心的战略体现。
甘薯，又称红薯、甜薯、白薯、朱薯等，为一年生草本植物，富含多种营养物质，其块根富含淀粉、蛋白质、糖类、粗纤维、多酚、黄酮、维生素、类胡萝卜素、花青素和矿物质等，是公认的高营养价值、高性价比的食物。
电解质水作为一种新兴的饮品，近年来受到了广泛关注。它在运动、高温、疾病等场景下，为人们提供了补充电解质和水分的便捷方式。然而，市场上电解质水产品众多，质量参差不齐，消费者在选择时往往感到困惑。本期，我们将从相关标准的角度，深入探讨电解质水的定义、分类、营养成分、标签标识等方面，帮助消费者更好地了解和选择电解质水。
说到月见草油，很多人第一反应是保健品柜台里那些金灿灿的胶囊，其实它是以食材身份登上人类餐桌的。近年来，食品科学家们重新发现了它的食用价值——在德国柏林举行的世界功能食品大会上，月见草油被评为“最 具开发潜力的新型食用油”。
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