资讯 > 食品原材料 > 马齿苋的功效与吃法是什么
马齿苋是一种一年生草本植物，在田地里是一种比较常见的植物。很多农村人也用它来做一些可口的饭菜，其实它是一种药食两用的植物。今天就一起来了解一下马齿苋的功效与吃法是什么。
【马齿苋的功效与吃法是什么】
虽然在农村马齿苋是很常见的，但是大家对它的功效应该不是太了解，虽然也经常吃，但是也可能只是作为普通的饭菜。其实马齿苋有很多的功能，它具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿等作用。马齿苋里面含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质。而SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜必需的物质，维生素A能帮助维持上皮组织，像皮肤、角膜及结合膜的正常机能等，还参与视紫质的合成，从而增强视网膜感光性能，同时也参与体内许多氧化过程。所以马齿苋的功效还是非常多的。
其实生活中马齿苋的吃法也是非常多的，简单的吃法可以将马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，颜色变成碧绿色时就可以捞出，然后将其放入凉水内，取一个调味盆，将味精、醋、辣椒油、盐、香油放入里面，搅拌均匀，过水的马齿苋捞出后，可以沥干水分，放入容器中，将调好的调味汁，倒入里面搅拌均匀，一道菜差不多就做好了，是不是很简单呢。
除了凉拌，用来煮粥也是非常不错的，其实马齿苋的吃法还有很多，如果想尝试也可以去了解一下。
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