资讯 > 政策法规 > 安徽食药监集中排查食品安全风险隐患 加强升学宴餐饮监管
8月24日，记者从省食药监部门获悉：日前，安徽省食药监局下发通知，部署在全省深入开展食品安全风险隐患排查治理。各级食品药品监管部门将突出重点区域、重点品种、重点问题，持续深入开展食品安全风险隐患排查治理，坚决守住不发生重大食品安全事故的底线。
全面排查食品安全隐患
在食品生产环节，在全覆盖的基础上按照风险管理的要求，对食品生产企业和小作坊开展日常监督检查，突出原辅料进厂查验、生产过程控制、产品检验和过程记录等关键控制点。继续做好食品、保健食品欺诈与虚假宣传整治工作，按计划开展饮料、糕点、食用植物油、食品添加剂、肉制品等专项整治工作，突出整治添加非食用物质、滥用食品添加剂、掺杂使假等违法违规问题。制定重点区域整治方案，严防发生区域性食品安全问题。
在食品销售环节，根据国家市场监管总局要求，进一步加强经营环节猪肉产品质量安全监管工作。加强对集中交易市场、商超的监督检查，重点检查现制现售食品和散装熟食销售行为，督促食品销售者严格落实进货查验记录和贮存管理等制度。加大对食用农产品中重点品种监管力度，对豇豆、韭菜、芹菜、禽蛋等农兽药残留高风险品种，研究制定有针对性的快速检测等防控措施，及时消除安全隐患。
在餐饮服务环节，加大对出现疑似食物中毒事件餐饮服务单位的监管力度，对出现疑似食物中毒事件的涉事餐饮服务单位一律依法责令其暂停营业、整改整顿。继续做好对各类餐饮服务单位日常监管，加强对各类学校（含托幼机构）食堂、为学校供餐集体用餐配送单位的监管，在秋季开学前后完成全覆盖监督检查；加强“国庆”“中秋”双节期间旅游景区餐饮服务单位的监管；加强对承办“升学宴”、“婚宴”等人数较多的各类集体聚餐中型以上餐饮服务单位的监管。强化风险隐患排查，以冷荤凉菜、熟肉制品、自制饮品、裱花类食品等高风险食品作为重点品种，围绕原料采购、贮存、加工制作、餐用具洗消保洁、人员健康管理等易引发食物中毒关键环节作为检查重点内容，有针对性开展监督检查。
严格落实食品安全责任
全省各级食品药品监管部门将对发现的安全隐患，及时监督生产经营者立即限时整改，必要时责令其停产停业，实行挂牌督办。对安全责任和措施不落实或者落实不到位导致发生食品安全事故的，依法依规严肃查处。对危害人民群众生命财产安全的，将依法从严从重处罚，要处罚到企业责任人，涉嫌犯罪的坚决移送公安机关，并及时向社会公开，形成持续有力震慑。（记者 朱赟 石跃新）
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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