资讯 > 政策法规 > 天长落实“五抓”防控农村自办宴席安全风险
今年以来，为进一步加强农村自办宴席的监管，安徽省天长市以五个方面为抓手，着力防范农村自办宴席的安全风险。
一是抓宣传教育，提倡新时代新风尚。以村（社区）为单位，以协管员和信息员为工作抓手，通过入户宣传、集中宣讲和印发宣传资料等宣传方式，倡导村民在新时代树立新思想，倡导新风尚。尽量不通过举办宴席的方式来庆祝生日、升学等喜庆活动，而要通过旅游、小型家宴等一些具有新时代特色的活动来庆祝，从根本上防控因举办自办宴席而带来的饮食安全风险。从近二年农村自办宴席备案登记办理的数据来看，农村自办宴席的举办次数呈明显下降趋势。
二是抓培训体检，保证流动厨师合格上岗。以各镇（街）为单位，在调查摸底建立健全流动厨师档案的基础上，每年对流动厨师开展以食材采购的注意事项、食材制作的过程控制、成品食物的贮存等内容的业务培训，并在培训结束后，对未健康体检的流动厨师集中进行健康体检。对未参加培训和体检的流动厨师，各镇（街）通过在镇政府、村（社区）公示栏张贴公告的方式，提醒宴席的举办者慎用未经体检和培训的流动厨师。
三是抓备案登记，扎实做好事前警示。改变过去由信息员坐等流动厨师或自办宴席举办者主动备案登记的方式，改为受理流动厨师或自办宴席举办者主动备案登记和村（社区）两委成员及村民小组长上门备案登记的方式做好备案登记工作。由村（社区）两委成员及村民小组在接受举办者邀请，参加农村自办宴席时办理备案登记，通过收集菜单，签订承诺书的方式向流动厨师和举办者宣传自办宴席饮食安全的注意事项，通过宣传起到事前警示的作用，从而有效降低安全风险。
四是抓现场指导，认真做好事中监督。对规模较大（参加宴席的人数在200人及以上）的农村自办宴席，由信息员视情向宣传员报告，在管理员的统一安排下，在取得举办者理解和支持的基础上，由宣传员会同信息员和所属辖区食品药品监管所行政执法人员到宴席举办现场进行全程指导和监督，必要时对食材进行快速检测，严防因举办农村自办宴席而发生系统性的食品安全事故。
五是抓应急管理，努力提升处置能力。每年通过举办“四员”业务培训班，强化对“四员”应急知识的培训，通过学习应急预案、应对规程和信息报告等应急管理知识，努力提升“四员”在因举办农村自办宴席而发生食品安全事件（故）后，能及时报告，并按程序有效进行事先处置，尽努力把损害降到。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
药类食品成分是指添加或天然含有具有药用价值、能调节生理功能的成分的食品，既不同于普通食品，也不等同于药品。其核心特点是通过摄入特定成分，辅助改善健康状态或预防疾病，但需注意不能替代药品治疗疾病。
在传统养生文化与现代科技的融合中，灵芝孢子油作为灵芝的“液态黄金”，正逐渐成为大众关注的健康热点。它不仅保留了灵芝的核心活性成分，更通过先进提取工艺实现了有效成分的高浓度浓缩，为现代人的日常养生提供了新的选择。
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