资讯 > 市场动态 > 北京今年将建成近2000个猪肉追溯流通节点
记者从北京市商务委获悉，北京进一步扩大肉类蔬菜追溯体系覆盖范围，今年年底前，北京的猪肉、蔬菜追溯流通节点将分别达到1900个和2600个。据了解，北京市肉类蔬菜流通追溯体系是以发展现代流通方式为基础，运用信息技术手段，实现肉菜商品流通索证索票、购销台账的电子化，从而形成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的质量安全追溯链条。
2016年，“北京E追溯”手机App和微信公众号上线启动，北京的消费者可通过微信公众号、手机App、追溯查询机、城市追溯平台网站4种方式查询肉菜追溯信息。
据介绍，截至2017年底，北京的猪肉和蔬菜追溯流通节点分别达到1778个和2383个，覆盖了北京35家主要大中型连锁超市的680个门店，覆盖率达到90%以上。
在日常饮食中，我们吃到的馒头、面包、面条等面食，其口感、色泽和结构都离不开面粉的品质。而面粉处理剂作为食品工业中常用的添加剂，正是通过科学调控面粉的特性，让这些面食更加美味、耐储存。
在超市货架上，从包装食品到饮料、零食，几乎都能看到“食品添加剂”的身影。有人觉得它是“看不见的健康威胁”，也有人认为它是食品工业的“必需品”。那么，食品添加剂到底是什么？它在食品生产中扮演什么角色？安全性如何保障？今天我们就来科学认识这一与现代饮食息息相关的物质。
着色剂是一类能够通过选择性吸收或反射可见光，使物体呈现特定颜色的物质，其核心作用是提升产品的美观度，进而增强消费者的购买欲。
在健康养生领域，"抗氧化剂"这个词早已不陌生。无论是护肤品广告中的"抗氧化精华"，还是保健品宣传中的"抗氧化配方"，都在强调它的重要性。
“盐是百味之王”，但在现代厨房中，调味料早已不止于“咸味来源”。从一滴酱油的醇厚到一勺香料的辛香，小小的调味料往往是菜肴风味的“点睛之笔”。
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