资讯 > 市场动态 > 法国季节工匮乏严重 餐饮旅馆业及葡萄种植业遭遇用人荒
据法新社8月13日报道，法国旅馆-餐馆业面临劳动力匮乏加剧的困境，今秋将向政府提出一些提议，以使这个行业能够更容易地雇用难民。全国就业中心（POLE EMPLOI）当天公布《法国需要劳动力》调研报告，指出今年法国需要81.2万季节工。法国面临季节工匮乏的局面：旅馆-餐馆业需要5万名季节工，葡萄种植酿酒业多年来也欠缺季节工。
法国旅馆业职业与工业联合会（UMIH）雇主组织主席罗朗·埃基（ROLAND HEGUY）接受法新社采访时指出：“我们的行业面临劳动力严重匮乏的局面，企业招不到人手。因此我们想促使我们的行业接纳难民。”他指出：“今年法国旅馆业有10万个岗位空缺，我们可以立刻签署5万个长期合同（CDI）和5万个季节工合同”。“最欠缺人手的岗位是厨师和楼层服务员（房间清洁妇等）。”
该雇主组织的副主席埃尔韦·贝卡姆（HERVE BECAM）指出：“布列塔尼和新阿奎坦大区（NOUVELLE-AQUITAINE）旅馆劳动力匮乏现象最明显。”
全国旅馆-餐馆业独立经营雇主团体（GNI-Synhorcat）总干事樊尚·西茨（VINCENT SITZ）指出：“我们最近两、三年来面临劳动力匮乏的困境，但今年季节工匮乏的情况是历史性的。最欠缺人手的岗位是洗碗工、三厨、二厨、大厨、服务员”。他指出：“这个问题夏季期间涉及沿海地区，但全年全国各地都面临这个问题。我们有11.8万至15万个岗位空缺。”这导致许多餐馆被迫减少顾客座位数。有些老板甚至不得不一周关门两天，“以确保职工能够轮流值班和休息”。“甚至还有一家旅馆因为找不到厨师和服务员被迫关闭旅馆的餐厅”。
全国就业中心根据企业老板今年与季节活动有关的招工计划估计，今年法国需要81.2万季节工，这涉及农场的非专业工人如摘葡萄工、监视海滩安全的人员、餐馆服务生或洗碗工等。据总理府属下官方智库法国战略局（法国战略与社会展望局）（FRANCE STRATEGIE）2016年的估计，法国需要50万至70万季节工。
这些临时工按法定工资（SMIC）付酬，对学生、职业生涯接近尾声的银发族或退休人来说是一个增加收入的机会。
纪龙德省数千岗位空缺
法国一些葡萄酒产区已开始采收葡萄。一些地区葡萄种植酿酒业也面临葡萄采收季期间招不到临时工的困境。据波尔多葡萄酒行业理事会（CIVB）估计，纪龙德省（GIRONDE）欠缺数千名临时工。“这种现象逐年加剧，尤其在葡萄田里和装瓶流水线上欠缺人手的情况严重。”
南特的MUSCADET葡萄酒产区、卢瓦尔葡萄酒产区也面临同样的情况。博若莱（BEAUJOLAIS）葡萄酒产区从2016年起就被迫招聘来自东欧和南欧的外国劳动力。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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