资讯 > 市场动态 > 联合国粮食及农业组织：每年超过1/3的鱼被浪费
联合国粮食及农业组织报告显示，世界各地捕获的鱼类中有1/3从未被端上餐桌，大量浪费导致鱼类资源越来越少。究其原因有三：
运输过程中腐烂或丢弃。被浪费的鱼占全球渔获的35%，大部分是由于渔民缺少保持鱼类新鲜所需的知识或设备，如冰箱或制冰机。约1/4的损失来自拖网渔船，因为误捕的鱼类太小或不被市场需要而被直接丢回海里。
过度捕捞造成更多浪费。鱼肉是全球数十亿人口的重要营养来源，但1/3的商业鱼类被过度捕捞，在地中海、黑海和太平洋东南部，超过2/3的物种面临过度捕捞的问题。联合国粮农组织表示，世界上一半的海洋都在进行工业化捕鱼，这是过度捕捞和破坏性捕捞的代名词。全球有6000万从业人口和460万艘渔船，许多地方存在船多鱼少的现状，因此，过去40年内，被过度捕捞的鱼类种类数量增加了3倍。
水产养殖伤害野生种群。《世界渔业状况》报告显示，由于养殖业的增长，鱼类总产量已达到历史上的水平，目前世界上有超过一半的鱼肉来自水产养殖，且规模还在持续扩大。海洋环境保护组织欧洲区执行董事拉塞·古斯塔夫森说：“水产养殖不是 钥匙，它是不可持续的。”因为养殖鱼的饲料通常是沙丁鱼和凤尾鱼等野生鱼，人们以大量捕捞野生鱼、伤害野生种群为代价来维持养殖业的发展，其中造成的污染也会伤害到野生鱼类。如今，野生鱼类资源的减少速度比联合国粮农组织预计的要快。
古斯塔夫森强调，1/3被浪费掉的鱼肉是导致全球粮食安全问题的一个重要原因，以鱼喂鱼更是对食物的公然浪费，渔业需要大幅度整改。
为避免运输过程中的浪费，联合国粮农组织与发展中国家合作，推广在渔船上直接晒鱼干的做法，使非洲坦噶尼喀湖的捕鱼损失减少了50%；印度洋附近使用冷藏螃蟹的新设备使损失减少了40%。
要规避过度捕捞，政府必须开始行动，科学规划渔业发展，设定合理的捕捞上限，阻止非法和破坏性捕捞。加拿大不列颠哥伦比亚大学海洋周边研究计划教授丹尼尔·波利也认为，以前的报告严重低估了非法捕鱼造成的危害，目前很难解决过度捕捞的危机，但不同利益方之间的合作可能有助于扭转一些消极趋势。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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