资讯 > 市场动态 > 中国欧洲需求强劲 俄明太鱼价格上涨
俄罗斯明太鱼价格近一年有明显上涨，其中的一个品种涨价四分之一，主要原因是中国和欧洲对其需求增长。
据俄罗斯农业部数据，2018年8月初，远东明太鱼批发价格约达每公斤78卢布，而一年前仅为63卢布。也就是说，俄罗斯主要产区明太鱼价格涨幅约达24%。初始价格上涨导致俄罗斯中心地区价格走高，明太鱼的批发价从2017年8月的每公斤75卢布涨至94卢布，涨幅达25%。
明太鱼的受欢迎程度在俄罗斯排名第三，每年人均消费2.59公斤，仅次于鲑鱼（2.73公斤）和鲱鱼（2.81公斤）。俄罗斯明太鱼主要用于出口，国内市场价格取决于国际形势。专家认为，明太鱼价格受到中国和欧洲的价格和需求情况影响。俄罗斯是全球的明太鱼供应国，主要销往中国、韩国和欧洲。2017年捕捞量达180万吨，其中约80万吨加工产品用于出口。
薯渣是甘薯生产淀粉及粉丝和粉条等制品的副产物。据不完全统计，我国每年因生产淀粉而排放的薯渣有550万t，除极少一部分薯渣作为廉价动物饲料，大部分当作废弃物直接丢弃，既造成资源浪费，也造成环境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3个部分组成，果皮和果肉约占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），别名蘹香、谷香、茴香等，原产地中海地区，在我国各省区都有栽培。小茴香作为伞形科（Apiaceae）茴香属（Foeniculum）草本植物，是一种常见的药食同源食材，其嫩叶可作蔬菜食用或作调味用；果实可入药，有驱风祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顾名思义就是用蘑菇做成的粉体物质。但蘑菇又是一个广义的概念，通常她们的生物学分类跨度较大，但我们往往会将它们归为一类。比如，我们常见的平菇、杏鲍菇是侧耳科侧耳属真菌，双孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇属真菌，而海鲜菇则是离褶伞科玉蕈属真菌。目前食品工业化应用较为成熟的种类则非双孢蘑菇所属，也是蘑菇粉主要的来源品种。
在当代社会，随着全球肥胖率攀升、糖尿病患病群体扩大，以及消费者对“天然”“零糖”健康理念的深度认同，人们对于食品中的糖分摄入越来越关注，天然甜味剂因此备受青睐，而甜菊糖苷作为其中的佼佼者，正广泛应用于食品领域。
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