资讯 > 市场动态 > 金华市经济技术开发区整治规范小餐饮
本报讯 次查到问题时先发放责令整改通知书，规定期限内如未整改到位，第二次再发现相同问题便当场固定证据并作出处罚。这一零口供处罚模式是金华开发区市场监管分局针对小餐饮快速整治规范亮出的“利剑”。
据统计，金华开发区范围共有餐饮主体4600多家，其中又以小餐饮店、杂食店等居多。该局法规科负责人告诉记者，推行小餐饮零口供处罚模式，为的是解决小餐饮面大量广与监管资源有限的矛盾。零口供处罚模式在合法合规前提下简化了行政处罚程序，以达到快速监管目的。
通过零口供处罚模式，金华开发区市场监管分局执法人员已查处近700起小餐饮违法违规行为。“从实际效果看，零口供处罚模式不仅快速处置了一批经营行为不符合规范的小餐饮店，也在经营者之间形成了互相督促、自觉整改的氛围，很多平时容易忽视的细节被重视起来。”开发区市场监管分局副局长李可春说，比如一些“夫妻店”，夫妻档在店里制作食品时统一着装，戴上了口罩和帽子，许多小店重新进行了装修，给食品加工区域加装吊顶、贴墙地砖等。
除了零口供处罚模式，开发区市场监管分局还通过错峰检查的方式实现对小餐饮精准监管。上班前与下班后是早餐、夜宵监管的薄弱期，该局执法人员在这两个时间段以及周末也不脱岗。李可春说，相比辖区范围的餐饮店总量，当前被查处的仍是少部分，希望通过市场监管部门的监督指导和惩戒警示，调动更多小餐饮经营主体规范提升经营行为的主动性和效率。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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