资讯 > 营养保健品 > 新鲜蔬果大量上市 专家：谨防沙门氏菌引起食源性疾病
现在正是新鲜蔬果大量上市的时节，在大家享受美味的同时，烟台市疾控专家提醒：谨防沙门氏菌引起的食源性疾病。
“沙门氏菌是肠杆菌科中的一个重要的菌属，也是常见的食品污染源，可引发急性肠胃炎。人感染这种病菌后会出现发热、腹泻、呕吐、腹痛等症状，严重时会死亡。5岁以下儿童、65岁以上老人或免疫力有缺陷者更易感染这种病菌。”烟台市疾控中心食品营养与学生保健科工作人员孙月琳介绍说。
孙月琳建议，市民应加强自身安全意识，养成良好习惯，减少沙门氏菌引起的食品安全隐患：“养成良好的卫生习惯，饭前、便后要洗手；不吃生肉或未经彻底煮熟的肉，不生吃鸡蛋，不喝生奶；厨房的砧板要生熟分开。对于市场销售的各种即食食品，应尽量购买正规品牌、包装完好的产品，食用前注意是否有变质情况；剩菜、剩饭要低温冷藏，不要超过2个小时，进食前要彻底加热。”
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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