资讯 > 加工包装机械 > 清热滋阴 推荐青榄石斛炖排骨
推荐：广东省中医院临床营养科
主要功效：清热滋阴、利咽化痰
推荐人群：一般人群均可，亦可作为秋季养生药膳，高尿酸人群不宜过多食用。
材料：青榄8个、石斛15g（鲜品加倍）、排骨500g、生姜适量（3-4人量）。
烹调方法：青榄清洗干净，可在表面稍作划痕以便出味，排骨洗净切块，在大炖盅中加入清水1.5L，把青榄、石斛、排骨一同放入，武火炖开后改文火继续煲1.5小时，调味食用。
汤品点评：
青榄，即潮汕地区出产的新鲜橄榄，是我国南方特有的果品，既可生吃食，又可加工成各种凉果，口感回甘，青榄还具有多种药用功效，其性平味甘酸涩，可清热解毒、利咽化痰、生津止渴、健胃消食;石斛味甘，性微寒，具有养胃生津、滋阴清热的作用，临床上以清胃热、养胃阴为主，它的特点是清热但不过于寒凉，养阴而不偏于滋腻，通常药典里记载的药用石斛品种有5个，即环草石斛、马鞭石斛、黄草石斛、铁皮石斛、金钗石斛，其中铁皮石斛最为珍贵，是石斛中的，现代药理研究石斛具有降血糖、增强机体免疫力、抗肿瘤、抗衰老等作用；青榄和石斛都带有甘味，炖出的汤水清甜可口，用炖的方法使汤水看起来更加清澈，可用作秋季的养生药膳。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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