资讯 > 市场动态 > 南方部分地区开渔价格走高 北方天热淡水鱼市场遇冷
据中国乡村之声《三农中国》报道，8月1日是东海禁渔期允许部分捕捞的天。记者从上海部分农贸市场了解到，新捕捞上岸的海鲜，价格大部分比平时贵一点，但是海鲜品种货源充足。
在上海浦东南泉路上的锦德市场内，海鲜摊位大大小小有十几个，前来选购海鲜的市民络绎不绝。记者注意到，每个摊位上都摆满了各种海鲜，包括这两天刚捕捞上岸的条虾、梭子蟹、龙头烤等，应有尽有。上海浦东锦德市场摊主。
摊主：刚刚开捕，新鲜。虾又大，现在很受欢迎的。这是野生的。
由于禁渔期的缘故，这些刚被捕捞上岸的海虾个头普遍比以前大，这也是海洋休养生息的结果。而在东方国际水产中心，四季常青的冰鲜依然唱着主角，摊主说，由于刚刚开捕，海鲜量少价高。
摊主：条虾刚刚因为开捕，量不是很大，价格比较高。再过一个礼拜，价格就要下来了，人就多了！
南方部分鱼类已经或即将“解禁”，而在威海等北方地区，距离被称为史上最长、最严的休渔期结束还有不到一个月的时间。从目前市场来看，近期威海市场上鲜鱼的货源依然不多，养殖鱼及冰冻鱼继续唱起市场的主角。淡水鱼市场价格下降也比较明显，水产品分析师徐春晖：
徐春晖：目前市场活鲤鱼每公斤价格一般在14元左右，同比下降3.4%；活花鲢鱼价格在16元左右，同比变化不大；活草鱼每公斤价格15元左右，同比下降18.9%；活鲫鱼每公斤价格在19-20元，同比下降27.8%。
对于目前淡水鱼价格下降，分析师认为与近期覆盖全国多地的高温天气有关系，在高温持续的情况下，淡水鱼价格目前还难以实现反弹：
徐春晖：各地的高温，对水产品销售带来一定影响，预计未来一段时间，高温还将影响我国多部地区，估计鱼类市场，尤其是淡水鱼流通情况不会有明显好转，市场价格也难有太为明显的反弹。
眼下，我国大部分地区都进入了“桑拿”天，就养殖类海鲜来说，由于水温随着气温逐渐升高，大多数的水产养殖品种进入了适宜水温的上限。因此，现在是鱼类、虾、蟹等水产动物的生长旺季，但同时也是鱼、虾、蟹等疾病的高发期。分析师建议，养殖户要防病害、控水质。
徐春晖：面对高温天气，一是要做好饲料的合理投喂；二是要加强水质管理来降低有害物质，抑制病菌繁衍，以保持水质良好；同时预防病害的发生。而随着休渔期的即将结束，建议市场经销商多关注各地信息，加大对冷冻鱼虾等库存的处理，以迎接又一年的开海。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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