资讯 > 市场动态 > 沃尔玛推精品咖啡 叫板亚马逊和全食超市
沃尔玛正在挑起一场和亚马逊及被其收购的全食超市（Whole Foods）之间的新战争，它开始销售来自哥伦比亚咖啡烘焙商生产的有机咖啡。
据彭博社近日报道，这个品牌名为Mash-Up的咖啡由Boyers咖啡公司生产，将只在1200多家沃尔玛商店及Mash-Up官方网站出售。这款咖啡的售价约为每包7美元，和在沃尔玛销售的星巴克咖啡价格大致相当，星巴克的咖啡在沃尔玛店内属于高端产品系列。因此，推出Mash-Up咖啡，也被视作是沃尔玛布局高端食品领域的举措。
去年，沃尔玛开始和总部位于美国丹佛的Boyers咖啡公司联系，希望能够更多地了解当下的咖啡“第三次浪潮”。第三次咖啡浪潮指咖啡的精品化。
“他们（沃尔玛）希望我们能教授他们这方面的经验，”Jason Barrow是Boyers的母公司Luna Gourmet的所有人之一，他在接受彭博社采访时表示，“我们知道和沃尔玛合作意味着和星巴克作对。”
沃尔玛此举和美国消费者的喜好、品味变化有关。消费者此前已经从以福爵咖啡（Folgers）和麦斯威尔（Maxwell House）咖啡为代表的速溶咖啡转向了星巴克，现在，他们开始从星巴克转向精品咖啡产品。
在研究消费者行为后，沃尔玛发现，现在很多有钱的消费者依然喜欢在沃尔玛门店购物，但是他们需要更高端的产品和服务。
跟时尚服饰及室内家居产品一样，美国零售业务中的食品领域也在发生变革——消费者更加青睐新鲜、有机、健康和高品质的食品，这些产品已经从小众消费品变成了主流产品。此前，亚马逊收购全食超市也是为了顺应这一趋势。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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