资讯 > 市场动态 > 注意！青海这11家餐饮店的餐饮具检出大肠菌群
8月2日，青海省食品药品监督管理局公布了近期组织的食品安全监督抽检情况，共抽检餐饮食品、淀粉及淀粉制品2大类食品213批次样品，发现不合格样品20批次，涉及餐饮具19批次、淀粉及淀粉制品1批次。
不合格名单显示，19批次餐饮具均检出大肠菌群，来自11家餐饮店，涉及的样品为：西宁柏威大酒店有限公司的餐盘；西宁市城中区雅苑茶餐厅的翅碗；宁市城中区花之林人文茶餐厅的小碗和小白碟；青海牛先生餐饮服务有限公司的餐盘和小碗；西宁市城中区菜香珍餐饮店的亚克力杯和汤碗；西宁市城北区熙园生态园的青花骨碟和青花汤碗；西宁市城东区兴润贸易全聚德五一路店的筷子；青海兴业房地产开发有限公司雅荷花园酒店的翅碗、大圆盘、花色圆盘；湟源城关魁盛餐厅的汤碗和小圆盘；西宁市城西区小萌锅火锅店的餐盘；青海腾顺餐饮管理有限公司的勺子和杯子。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《GB 14934-2016 食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》中规定，消毒餐（饮）具中大肠杆菌应不得检出。
除餐饮具外，本次抽检还检出青海展大生物科技有限责任公司的雪域纯豌豆淀粉霉菌超标，检出值为1500cfu/g。《GB 31637-2016 食品安全国家标准 食用淀粉》中规定，食用淀粉中霉菌和酵母应不超过1000cfu/g。豌豆淀粉中检出霉菌超标，主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在加工过程中卫生条件控制不到位，生产工具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。
对抽检发现的不合格产品，青海省食品药品监督管理局已要求相关市、州食品药品监督管理局（市场监督管理局）及时对不合格产品及其生产经营者依法进行查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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