资讯 > 政策法规 > 过氧化值、苯并[a]芘超标 河南曝光2批次饼干和1批次面粉
8月1日，河南省食药监局公布2018年第32期食品安全监督抽检情况，2批次饼干和1批次面粉因检出不合格被曝光。
通报显示，河南省万顺达广场商业有限公司销售的标称深圳市多美乐食品有限公司（原产地：马来西亚）进口的1批次DOE 黑胡椒味苏打饼干和长葛市奥斯帆购物广场销售的标称长葛市福麦华意食品厂生产的1批次铁棍山药芝麻片均检出过氧化值超标，检出值分别为0.62g/100g、0.47g/100g。
过氧化值是衡量油脂氧化程度的一个参考数值。含油脂量较高食品在生产加工、储藏流通过程中，容易出现油脂氧化哈败，过氧化值超标的现象。《GB 7100-2015 食品安全国家标准 饼干》中规定，饼干中过氧化值应不超过0.25g/100g。
另外，新郑市薛店镇惠佰佳生活超市销售的标称尉氏县康源面业有限公司生产的1批次石磨面粉检出苯并[a]芘超标，检出值为12.7μg/kg。
苯并[a]芘是一类对人或动物有强致癌作用的食品污染物。苯并[a]芘超标的原因：一是原料生长时土壤污染或晾晒时柏油马路污染；二是企业生产工艺控制不严，产品脱色、脱臭控制不当；三是企业生产设备落后，生产过程操作不当，处理原料时温度过高导致苯并[a]芘超标。根据《GB 2762-2017 食品中污染物限量》，稻谷（以糙米计）、糙米、大米、小麦、小麦粉、玉米、玉米面（渣、片）中苯并[a]芘不能超过5μg/kg。
河南省食品药品监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品药品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、开封、许昌、周口食品药品监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
药类食品成分是指添加或天然含有具有药用价值、能调节生理功能的成分的食品，既不同于普通食品，也不等同于药品。其核心特点是通过摄入特定成分，辅助改善健康状态或预防疾病，但需注意不能替代药品治疗疾病。
在传统养生文化与现代科技的融合中，灵芝孢子油作为灵芝的“液态黄金”，正逐渐成为大众关注的健康热点。它不仅保留了灵芝的核心活性成分，更通过先进提取工艺实现了有效成分的高浓度浓缩，为现代人的日常养生提供了新的选择。
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