资讯 > 市场动态 > 江西全南县召开“升学宴”餐饮服务单位约谈会
为扎实做好2018年暑假期间升学宴餐饮服务食品安全工作，有效预防食物中毒和食源性疾病的发生，7月19日，江西省全南县市场监管局集中约谈35家大型餐饮单位主要负责人，并签订《食品安全承诺书》。目的是为了进一步强化餐饮服务食品安全管理，推动食品安全主体责任落实，及时消除重大食品安全隐患。
食品安全分管副局长在约谈会上讲话，重点分析了2018年夏季食品安全专项检查中发现的共性问题和不足，对各大型餐饮单位提出五点要求：
一是提高食品安全主体意识、责任意识、风险意识，建立健全以单位法人或者主要负责人负责的食品安全管理组织，健全食品安全岗位责任制，设立食品安全管理人员，认真落实《中华人民共和国食品安全法》等法律法规。
二是建立健全各项食品安全制度，严格落实索证索票、进货查验、食品添加剂管理、餐饮具清洗消毒、人员健康管理、食品留样等制度，做好各重点环节的管控。
三是规范餐饮服务经营活动，不得超负荷、超范围经营，把控凉菜制作及凉菜间设施设备、餐饮具消毒及食品储存条件、食品制作完成至食用的时间等关键环节的管理，严格按照许可证核准的经营范围从事餐饮服务，承办“升学宴”的餐饮服务单位必须提前向市场监管局报备。
四是要求各单位严格按照约谈内容全面落实，并在约谈后5日内以书面形式报告整改落实情况。五是妥善处理突发事件，发生疑似食品安全事故的，及时向县市场监管局报告。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
药类食品成分是指添加或天然含有具有药用价值、能调节生理功能的成分的食品，既不同于普通食品，也不等同于药品。其核心特点是通过摄入特定成分，辅助改善健康状态或预防疾病，但需注意不能替代药品治疗疾病。
在传统养生文化与现代科技的融合中，灵芝孢子油作为灵芝的“液态黄金”，正逐渐成为大众关注的健康热点。它不仅保留了灵芝的核心活性成分，更通过先进提取工艺实现了有效成分的高浓度浓缩，为现代人的日常养生提供了新的选择。
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