膳食纤维是一种完全不能够被人体所消化的碳水化合物，他们一般分为水溶性纤维以及非水溶性的纤维。非水溶性纤维有纤维素，半纤维素和木质素三种不同的类型，这种非水溶性的纤维可以存在于植物细胞壁当中，想要提取的话，也是在植物细胞壁当中，通过某些技术提取出来。食品加工行业当中，所使用的国家和售价都属于水溶性的纤维，这种水溶性纤维存在于自然界中的非纤维材料中。
【膳食纤维有哪些作用】
大家都知道膳食纤维对于人们的身体有良好的作用，它们可以促进身体消化系统的消化和排泄速度的加快。这样才可以把身体当成多余的毒素，快速的排出体外，进而身体才不会受到各种细菌和病毒的入侵。特别是对于很多顽固性便秘的患者来说，多吃膳食纤维，可以缓解便秘症状，降低了肠道癌症的出现。
膳食纤维素对于血糖的调节也有着不可忽视的作用，特别是对于很多糖尿病患者，应该多吃一些膳食纤维食物，才可以降低血液当中的血糖含量。
其中糙米，胚芽，精米，玉米，小米，大麦当中所含有的膳食纤维素比较多，在海藻类植物以及根菜类植物当中的纤维素也是比较多的。
想要保证身体的健康就必须增加膳食纤维的摄入量，纤维素在消化系统中起到不可忽视的作用，对于预防癌症的出现也有着非常重要的角色，所以膳食纤维食物对于身体的重要性应该知道了吧。
磷脂酰丝氨酸（PS）作为能辅助认知健康的原料，不仅能解决银发群体的核心痛点，更成为布局银发食品赛道的关键抓手。
随着人们对食品安全的日益重视，食品保鲜技术也不断发展。传统的食品保鲜方法，如冷藏、冷冻、防腐剂等，虽然能够延长食品的保质期，但同时也存在一些局限性，如食品品质下降、化学残留等问题。因此，开发新型的食品保鲜技术成为当务之急。活性包装通过添加具有特定功能的活性物质，赋予包装材料新的特性，从而更好地保护食品，延长其保质期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美国芝加哥顺利举办。IFT FIRST是全球食品和饮料行业重要的盛会之一，由美国食品技术协会（IFT）每年举办，汇集数千名专业人士，包括食品科学家、产品开发人员、研究人员、原料供应商和初创企业等，共同探索食品科学、健康、可持续性和创新领域的新进展。
甘薯，又称红薯、白薯、山芋等，是一种常见的粮食作物，其块根中含有丰富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作为一种天然的淀粉资源，具有独特的性质和广泛的应用价值。随着人们对健康食品的需求不断增加，甘薯淀粉在食品保健营养行业中的应用也日益受到关注，具有广泛的应用前景。
在全球营养科学迈向“精准化、可持续化”的新阶段，ω-3 多不饱和脂肪酸正成为食品、医药及公共卫生领域共同关注的焦点。其中，DHA因其在人脑神经组织与视网膜中的结构性作用及广泛的生理调节功能，被誉为“脑黄金”。
柑橘多甲氧基黄酮（PMFs）是柑橘类水果中一类重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等多种生理功能。随着人们对健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黄酮在食品加工中的应用越来越受到关注。
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