据国家统计局近日公布的全国夏粮生产数据显示，今年山西夏粮播种面积569.2千公顷，总产量达到229.9万吨，每公顷产量4038.9公斤。其中，98%以上是小麦，预计小麦单产为历史第二高产年。
2017—2018年度，山西省小麦全生育期降水充足，关键期雨水及时补充。去年10月份降雨对补充底墒促进小麦出苗生长十分有利，今年1月份和4月份较多降雨缓解了冬春干旱，为今年小麦再获丰收打下了基础。今年3月下旬小麦起身期，我省遭受连续多天30℃以上高温影响，拔节期提前5-7天，导致小麦穗发育时间缩短，穗粒数有所减少。清明前后又遭受极端低温达-6.9℃、持续时间5-7小时的低温冻害，主产区100多万亩小麦遭受不同程度的冻害，造成受冻麦田亩穗数降低，穗粒数减少，千粒重下降。
各级农技人员先后分四次开展苗情墒情病虫情调查，及时指导农民搞好田间管理。冻灾发生的时间，省市县各级农技人员及时深入一线指导抗灾救灾；今年的小麦抽穗灌浆期，我省阴天多，光照不足，导致灌浆速率降低，千粒重有所下降。
2017—2018年度，我省在夏县、洪洞、泽州三县实施小麦绿色高产高效创建项目，项目实施取得了绿色增产增效的预期效果，实施总面积20545亩。
谷物纤维是从燕麦、玉米、小麦等谷物中提取的天然膳食纤维，具有促进消化、调节肠道功能和改善营养结构的作用。谷物纤维以其天然来源和高安全性，成为现代健康食品的重要原料。
绿豆淀粉是从绿豆中提取的一种天然淀粉，具有高纯度、低蛋白质和低脂肪的特点。绿豆淀粉易于消化吸收，具有良好的稳定性和成胶性，是食品加工和营养配方中的理想原料。
食品用香精是一类专门用于改善食品风味的天然或合成添加剂，能够赋予食品独特香气和口感。食品用香精在烘焙、饮料、糖果及乳制品等多个领域广泛应用，是提升食品品质和消费者体验的重要原料。
天然色素是一类从植物、动物或微生物中提取的安全色素，用于食品、饮料及保健品中。天然色素因其来源天然、无毒副作用，成为现代食品工业替代人工合成色素的重要选择。
磷脂酰丝氨酸是一种存在于细胞膜中的天然磷脂，尤其在大脑细胞中含量丰富。磷脂酰丝氨酸能够支持神经传导和脑细胞功能，对保持记忆力、学习能力及认知健康具有重要作用。
沙棘油是一种从沙棘果实中提取的天然植物油，富含多种维生素、必需脂肪酸和活性物质。沙棘油具有高营养价值和多重健康功效，在保健品、食品加工及美容护肤领域广泛应用。
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