资讯 > 市场动态 > 青海省着力打造“青海牦牛奶”品牌
说起青海的特产，人们的反应就是牛肉干，如今，酸奶等乳制品异军突起，已成为青海特产中的翘楚。近日，记者从省经信委获悉，青海省将依托青藏高原牦牛奶的资源优势，着力打造“青海牦牛奶”品牌，通过品牌效应，建立市场营销体系，丰富城乡居民餐桌。
青海省要素禀赋基础较好，产业布局较为集中，截至目前，全省取得乳制品生产许可的企业有18家，其中，8家集中于消费水平较高和乳品需求量较大的西宁市。而在青海省牛奶总产量中，牦牛奶约占45%，但由于牦牛奶分布于青海省黄南藏族自治州、玉树藏族自治州等牧区，原料运输距离过长，使得特色的牦牛奶资源优势尚未得到有效发挥。
为了将青海省乳资源的“有”变成“优”，青海省依托原牦牛奶的资源优势，加快发展特色干酪素和酪朊酸钠生产，适应国内市场对干酪素日益增长的需求。通过实施品牌管理战略，因地制宜发展高原特色牦牛乳制品。
青海省还将完善酸奶、奶酪等牦牛乳制品标准和质量体系建设，提高精深加工水平，培育形成高端牦牛乳制品品牌。同时，引进大企业和知名品牌开发项目，建设具有一定规模的奶业生产企业集团，并将有证未生产的现有企业通过联合、兼并、改组等形式，与省内外大企业、知名品牌合资合作开发产品，扩大生产规模。打造资源配置合理、技术水平先进、产品结构优化、具备竞争力的现代乳制品加工业。
磷脂酰丝氨酸（PS）作为能辅助认知健康的原料，不仅能解决银发群体的核心痛点，更成为布局银发食品赛道的关键抓手。
随着人们对食品安全的日益重视，食品保鲜技术也不断发展。传统的食品保鲜方法，如冷藏、冷冻、防腐剂等，虽然能够延长食品的保质期，但同时也存在一些局限性，如食品品质下降、化学残留等问题。因此，开发新型的食品保鲜技术成为当务之急。活性包装通过添加具有特定功能的活性物质，赋予包装材料新的特性，从而更好地保护食品，延长其保质期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美国芝加哥顺利举办。IFT FIRST是全球食品和饮料行业重要的盛会之一，由美国食品技术协会（IFT）每年举办，汇集数千名专业人士，包括食品科学家、产品开发人员、研究人员、原料供应商和初创企业等，共同探索食品科学、健康、可持续性和创新领域的新进展。
甘薯，又称红薯、白薯、山芋等，是一种常见的粮食作物，其块根中含有丰富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作为一种天然的淀粉资源，具有独特的性质和广泛的应用价值。随着人们对健康食品的需求不断增加，甘薯淀粉在食品保健营养行业中的应用也日益受到关注，具有广泛的应用前景。
在全球营养科学迈向“精准化、可持续化”的新阶段，ω-3 多不饱和脂肪酸正成为食品、医药及公共卫生领域共同关注的焦点。其中，DHA因其在人脑神经组织与视网膜中的结构性作用及广泛的生理调节功能，被誉为“脑黄金”。
柑橘多甲氧基黄酮（PMFs）是柑橘类水果中一类重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等多种生理功能。随着人们对健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黄酮在食品加工中的应用越来越受到关注。
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