资讯 > 政策法规 > “互联网+食品安全”论坛探讨“线上+线下”协同治理
法制网讯 记者 张红兵 第三届“互联网+食品安全”论坛18日在京召开。这个论坛是2018全国食品安全宣传周主题活动之一。来自监管部门、行业协会的领导和专家学者聚集一堂，共同探讨“线上+线下”的食品安全协同治理模式，旨在为食品安全筑起全新的立体保护墙。
国务院食安办有关负责人指出，“互联网+”食品新业态蓬勃发展，线上线下融合打通，重构了生产经营模式，传统的食品监管方式已经无法适应，监管部门需要从过去单纯管主体、管行为、管产品，转变为更多的管信息、管信用，集成生产经营销售、许可准入、监管执法、消费者投诉、信用记录等多方面的信息，完善企业信息数据库，充分利用大数据、云计算分析识别风险，提高监管的针对性、有效性，而平台和经营者要履行主体责任，特别是网络定餐平台，要落实入网者的审查责任，确保入网商家具有实体经营店，要落实配送责任，确保配送环节食品不受污染，确保线上线下食品同标同质，打通线上线下销售的新业态。
据记者了解，根据监管部门的要求，国内部分网络平台已经开始通过大数据和人工智能技术对在线商品和服务实施实时动态监管。为了打破信息孤岛，有些省市已经尝试把企业数据和监管数据对接，通过信息共享，信用联动，完善整个食品供应链的案情监管。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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