资讯 > 市场动态 > 便利店成了白领食堂 存健康隐患
近年来，走在城市的大街小巷，到处都能见到便利店，不仅满足了消费者的购物需求，还为周围白领吃饭提供了方便。记者走访北京几个商务区发现，便利店一般开在写字楼一层，或附近300米范围内，一到用餐时间，客人络绎不绝。为了方便人们用餐，一些便利店专门开辟了进餐区，摆放了桌椅。
家住北京市丰台区的赵女士在朝阳区某高档写字楼上班，每天要花两小时在通勤路上。由于工作离家远又很忙，她经常顾不上吃饭，附近商场里的几家便利店成了她解决中晚餐的地方。“那里的面包、饭团和三明治相对便宜，而且很省时间。”
记者走访发现，像赵女士这样经常到便利店进餐的白领不在少数，主要原因是不少写字楼里没有食堂；如果网上点外卖，等待时间很长，食品安全也难以保证；商务区租金高昂，平价快餐店难以落脚，高档餐厅消费过高，工薪阶层难以接受；自己带饭的话，比较麻烦，单位还得配备冰箱和微波炉，方便食物保存和加热。
“全家”便利店公布的一组数据显示，在杭州，该公司的4家工厂每天要做30万份的盒饭和饭团，主要消费人群是年轻上班族。中国连锁经营协会此前发布的报告显示，2017年我国便利店数量已超过10万家，营业额超过1900亿元。这些数字背后，反映的是上班族们每天头疼的就餐难题。
“长期在便利店用餐，存在不少健康隐患。”中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽告诉《生命时报》记者，一些便利店出售的盒饭，在加工、运输和储存方面，缺乏必要的监督，操作上是否严格按照卫生标准执行难以保证。一般便利店的点菜区只有3~4个简单配菜，比如西红柿鸡蛋、肉末茄子、烤鸡腿等，缺少绿叶蔬菜，比较单调，长期吃容易造成营养失衡。很多盒饭油盐较大，不利于预防高血压、高血脂等慢性病。
何丽建议，便利店里的食物只用来应急，不能长期吃。对上班族来说，自己带饭是个不错的选择，方便营养搭配，利于保证蔬菜的摄入量。用人单位为员工配备冰箱和微波炉。即使工作再忙，也要尽量好好吃饭，别把糕点、饼干、巧克力等零食或水果当作正餐，长此以往会导致胃肠功能下降，诱发消化系统疾病。午餐不要吃得太饱，用餐后血液要集中到胃部帮助消化食物，如果吃得过饱，会延长大脑相对缺血缺氧的时间，影响下午的工作效率。
磷脂酰丝氨酸（PS）作为能辅助认知健康的原料，不仅能解决银发群体的核心痛点，更成为布局银发食品赛道的关键抓手。
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甘薯，又称红薯、白薯、山芋等，是一种常见的粮食作物，其块根中含有丰富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作为一种天然的淀粉资源，具有独特的性质和广泛的应用价值。随着人们对健康食品的需求不断增加，甘薯淀粉在食品保健营养行业中的应用也日益受到关注，具有广泛的应用前景。
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柑橘多甲氧基黄酮（PMFs）是柑橘类水果中一类重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等多种生理功能。随着人们对健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黄酮在食品加工中的应用越来越受到关注。
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