资讯 > 加工包装机械 > 上海探索食品药品“云上”监管
辖区内的所有执法车辆和配有移动执法设备人员的位置都可以实时监控，遇到食药突发事件可以时间赶到；中小幼食堂和部分“明厨亮灶”餐饮企业的后厨情况24小时在大屏幕直播；监管的市场主体、药械企业都集成在一张“电子地图”上，执法对象和执法人员在平台可以实现双随机抽取。
这是记者在徐汇市场监管远程实时监管平台看到的景象。据介绍，上海徐汇市场监管局将市场主体、食品药械、特种设备等监管对象集成在一个平台上，通过视频、GPS等多种方式，实现实时和远程监管。
徐汇市场监管局副局长毛洁表示，其一，远程实时监管平台整合了市场监管所有领域的主体信息、许可信息、处罚信息，为执法人员在现场时间提供监管对象的相关信息；其二，平台连接了辖区内所有中小幼食堂和部分餐饮企业的后厨，实现实时监管；其三，现场检查中发现的问题可以时间指导，将监管的力量直接延伸到监管对象的身边。
“特别是碰到一些突发事件，比如重大食品安全、特种设备事故等时，可以通过执法人员的装备, 时间了解现场的情况，同时下达进一步的处置措施。”毛洁说，目前这一平台如同一个“监督者”，可以24小时记录；下一步还将引入预警的功能，视频中如果出现口罩、帽子、衣服等不符合标准，食品操作间温度超标等问题时，自动预警。
据介绍，利用集成化、智慧化的监管平台，一方面可以更好地加强对辖区监管对象的事中事后监管；另一方面还可以锻炼执法人员“全项彻查”的专业能力，发挥市场监管体制改革的优势，针对社会关注度高、安全风险高、违法行为发生率高的重点行业及企业，整合各条线工作职能，打出监管“组合拳”。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
药类食品成分是指添加或天然含有具有药用价值、能调节生理功能的成分的食品，既不同于普通食品，也不等同于药品。其核心特点是通过摄入特定成分，辅助改善健康状态或预防疾病，但需注意不能替代药品治疗疾病。
在传统养生文化与现代科技的融合中，灵芝孢子油作为灵芝的“液态黄金”，正逐渐成为大众关注的健康热点。它不仅保留了灵芝的核心活性成分，更通过先进提取工艺实现了有效成分的高浓度浓缩，为现代人的日常养生提供了新的选择。
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