资讯 > 市场动态 > 美媒：酸奶加糖有健康风险 须警惕糖摄入过量
美媒称，酸奶不应该是甜的。天然的酸奶有一种可口的酸味，因为酸奶是牛奶经过细菌发酵的结果。
据美国石英财经网站7月23日报道，曾经，对许多美国人来说，酸奶并非十分诱人。于是，在上世纪70年代，达能和其他主要酸奶企业开始了大规模的长期广告宣传，目的是让家长们相信酸奶对孩子的健康有益。为了让孩子们相信酸奶值得吃，他们还不得不在酸奶中不断加入更多的甜味剂，以掩盖发酵牛奶强烈的酸味。
报道称，这项策略奏效了：如今，酸奶在美国拥有85亿美元的市场，超市的货架上摆放着各种给孩子们吃的酸奶。《儿科》月刊2015年发表的一篇研究报告显示，经过调味的酸奶是美国有线电视网络上最常向家长推销的三类食品和饮料产品之一。
但家长们可能没有意识到的是，一盒看似无害的酸奶所含的糖约为10克，与皮尔斯伯里肉桂面包的含糖量差不多。
最近一项发表在《国际肥胖症杂志》上的研究表明，许多家长并没有意识到他们的孩子吃了多少糖。这可能会给成长中的儿童带来可怕的后果。家长很难知道孩子摄入了多少糖，原因之一是，这种成分包含在所有带有“健康光环”的食品和饮料中，比如橙汁和水果酸奶。
根据世界卫生组织的数据，糖在每日摄入的卡路里中所占比例不应该超过10%。对于年龄在两岁到18岁之间的孩子来说，这意味着他们每天摄入的添加糖不应超过六茶匙。
但发表在《国际肥胖症杂志》上的研究强调，食品公司找到了很多偷偷掺入添加糖的方法。研究人员发现，74%的家长低估了六种食品和饮料产品的含糖量。
报道称，最令家长们感到困惑的是那些通常人们心目中的健康食物所含的糖。一些酸奶的含糖量可能超过四块方糖，这意味着只要一盒酸奶就能让孩子摄入的糖接近每日摄入量。事实上，研究表明，很多孩子正摄入过多的糖，美国幼儿摄入的糖与成年人的建议摄入量相同，甚至更多。
为什么糖对孩子尤为有害？
在美国，18%以上的小学学龄儿童属于肥胖。导致肥胖的因素多种多样，其中包括生活方式或压力，但糖摄入过量被普遍认为是主要原因之一。与此同时，青春期摄入过多糖与体重增加和心脏病风险有关。最近的研究还表明，过量的糖会降低人体免疫力，使孩子更容易受到疾病和感染的伤害。
越早开始摄入糖，以后改掉这个习惯就越难。让孩子减少糖摄入量的一种很好的策略是让他们在两岁前习惯健康饮食。
为此，健康倡导者正努力提高人们对于调味酸奶陷阱的意识。
对于寻找快捷、方便选择的父母来说，好消息是，酸奶不需要离开餐桌。普通酸奶中只含有天然糖分。加入水果或坚果，它就能成为一种健康并且诱人的零食。
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国家统计局数据显示，2024年我国0—15岁人口达2.48亿，在总人口中占比17.6%。庞大的少年儿童群体催生了旺盛的零食需求，推动零食市场规模持续攀升。《儿童零食市场调查白皮书》显示，2023年我国儿童零食市场规模突破1500亿元，预计到2027年将攀升至3172亿元，年复合增长率达12.5%，远超休闲零食行业7.8%的年均增速。在这样的市场背景下，山楂棒凭借其特有的健康属性受到消费者的欢迎。
山楂，这种小小的红色果实，凭借独特的酸甜口感与丰富的营养价值，深受大众喜爱。在我国，山楂的种植历史悠久，广泛分布于山东、河北、辽宁等多个省份。过去，山楂主要以鲜食的形式出现在人们的生活中，但如今，随着食品加工技术的飞速发展，山楂深加工产业异军突起，不仅赋予了山楂新的生命力，也为经济发展开辟了新路径。
谷雨未至，春笋正肥。每年暮春时节，南方山林间的春笋迎来采挖高峰。竹林深处，一锄入地，一笋破土，这份来自大自然的馈赠，短暂而珍贵。鲜笋虽鲜，却保鲜期极短，稍有延误便易老化、纤维变粗，既失风味，又难储存。为解决这一问题，许多产地早早形成了将春笋加工为笋干的传统工艺，通过脱水减重、浓缩风味，让春笋从“即食”变“耐储”，从“时令”变“四季”。如今，这一古老技艺在现代食品机械的加持下正焕发出新的活力，走向更高效、更安全、更稳定的产业化道路。
余甘子是一种看似不起眼却十分有魅力的果实。它分布于江西、福建、中国台湾、广东、海南、广西、四川、贵州和云南等省份，以其独特的口感和丰富的功效，在食品行业崭露头角。
4月，四川省攀枝花市盐边县，13万亩桑树硕果累累，开始迎来丰收时节。桑椹除了鲜食外，还可以加工成果干、果糕、果酱和桑叶茶等特色产品。
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