资讯 > 营养保健品 > 云南研究团队公布90种野生菌全基因组序列
本报讯 日前，云南农业大学盛军教授、云南省高原特色农业产业研究院桂明英研究员与云南农业大学董扬教授联名在科学期刊《Scientific Reports》（《科学·报告》）发表研究论文，公布了90种野生菌全基因组序列，为从源头了解野生食用菌、利用和保护食用菌资源，发展菌产业提供了科技支撑。
食用菌是典型的不与粮争地、不与地争肥的绿色食品、绿色产业。云南野生食用菌种类有882种，占世界2166种的43%，占中国978种的90%。云南省野生食用菌已大量开发利用的约有20多种，年产量约8万吨，全国市场野生食用菌商品约70%为云南所产。“十二五”期间，云南省食用菌总产量年均增幅33.0%，农业产值增幅28.5%，农业综合产值增幅26.5%，年均出口创汇近1亿美元，已成为我省的重要绿色产业之一。然而，云南省食用菌产业发展与其资源地位存在较大差距，产业技术较为落后、科技支撑力度不足、科技成果转化和产业化滞后等因素，都严重制约了食用菌产业的快速发展。
针对云南食用菌产业存在的问题，云南农业大学牵头成立了省内外多家科研单位参与的科技创新团队，搭建云南特有食用菌有效成分分析筛选及验证平台、云南特有食用菌高值化综合开发平台、保鲜加工和质量安全标准化研发平台、综合服务平台等四大产业平台。通过团队的技术辐射和带动作用，促进科研开发及成果转化。于2015年启动“云菌基因组研究计划”，共采集近500种食用菌样本，对100余种野生菌完成基因组测序，建立基因序列共享信息数据库，并同步开展了野生菌基因组数据挖掘和利用，探讨毒性产生机制、营养相关机制等。
据悉，本次发布的90种野生菌的基因组数据，约占全世界已发布食用菌基因组数据的80%、真菌类基因组数据的20%。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其丰富的生物活性成分和潜在的健康益处而备受瞩目。其中，源自中国特有珍稀树种——青钱柳的青钱柳叶提取物，凭借其独特的成分组合和显著的生理调节功能，正逐渐成为健康食品和功能性原料领域的新星。
近年来，人工智能与机器学习迅速从高科技概念演变为推动各行业创新的实用工具。从医疗、金融到制造业，这些技术正不断颠覆传统模式，使流程更加高效、精准和数据驱动。作为融合了科学与艺术的产业，食品行业同样也正被AI深刻改变。
棉籽蛋白是一种营养价值高、品质良好的植物蛋白资源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸组成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均达到联合国粮食及农业组织（FAO）推荐的标准。
鼠尾草是唇形科鼠尾草属多年生草本植物，因其叶子形状类似鼠尾而得名。其原产于地中海地区，目前在北美洲、欧洲、中国等地均有栽培。实际上，鼠尾草也是一种历史悠久的药用植物，古埃及人用鼠尾草来治疗不孕症，中古世纪的欧洲普遍冲泡鼠尾草茶来保健，所以希腊、罗马人又称其为“神圣的药草”。
柠檬苦素（Limonin）作为柑橘类水果中典型的四环三萜类次生代谢产物，其化学结构特征、生物合成路径、生物活性机制及在食品工业中的应用研究已形成系统性进展。
硒是人体必需的微量矿质元素，为人体提供营养，并具有解毒和抗氧化的功能，是维持生命正常生长代谢的重要元素。硒在人体无法长期贮存，也无法合成，人体必须从膳食中不断获得硒元素来供机体需要。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
