资讯 > 营养保健品 > 云南研究团队公布90种野生菌全基因组序列
本报讯 日前，云南农业大学盛军教授、云南省高原特色农业产业研究院桂明英研究员与云南农业大学董扬教授联名在科学期刊《Scientific Reports》（《科学·报告》）发表研究论文，公布了90种野生菌全基因组序列，为从源头了解野生食用菌、利用和保护食用菌资源，发展菌产业提供了科技支撑。
食用菌是典型的不与粮争地、不与地争肥的绿色食品、绿色产业。云南野生食用菌种类有882种，占世界2166种的43%，占中国978种的90%。云南省野生食用菌已大量开发利用的约有20多种，年产量约8万吨，全国市场野生食用菌商品约70%为云南所产。“十二五”期间，云南省食用菌总产量年均增幅33.0%，农业产值增幅28.5%，农业综合产值增幅26.5%，年均出口创汇近1亿美元，已成为我省的重要绿色产业之一。然而，云南省食用菌产业发展与其资源地位存在较大差距，产业技术较为落后、科技支撑力度不足、科技成果转化和产业化滞后等因素，都严重制约了食用菌产业的快速发展。
针对云南食用菌产业存在的问题，云南农业大学牵头成立了省内外多家科研单位参与的科技创新团队，搭建云南特有食用菌有效成分分析筛选及验证平台、云南特有食用菌高值化综合开发平台、保鲜加工和质量安全标准化研发平台、综合服务平台等四大产业平台。通过团队的技术辐射和带动作用，促进科研开发及成果转化。于2015年启动“云菌基因组研究计划”，共采集近500种食用菌样本，对100余种野生菌完成基因组测序，建立基因序列共享信息数据库，并同步开展了野生菌基因组数据挖掘和利用，探讨毒性产生机制、营养相关机制等。
据悉，本次发布的90种野生菌的基因组数据，约占全世界已发布食用菌基因组数据的80%、真菌类基因组数据的20%。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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