资讯 > 市场动态 > 山东鸡肉价格再度走高
近日，记者从山东省畜牧兽医信息中心获悉，据监测数据显示，本周山东鸡肉价格再度走高，专家认为，从后市来看，产业供需偏紧的周期性逻辑正在兑现，鸡肉价格向上动力充足。
监测结果显示，山东活鸡价格为9.41元/公斤，同比升高24.31%，环比回升2.06%；白条鸡价格14.91元/公斤，同比升高19.47%，环比回升1.36%。鸡肉价格在需求旺季稳步攀升，目前白羽肉鸡产品综合均价达到10380元/吨，同比增长23.6%。
山东省畜牧兽医信息中心的专家胡智胜认为，“目前毛鸡供应相对紧张，同时屠宰端的库容量较低，毛鸡到冻品的价格传导较为顺畅。预计最近两个月，受毛鸡价格上涨推动，冻品价格将保持震荡上行的态势，此后价格也有望保持强势。”
“从生产端来看，供给目前处于一个偏紧的状态。”胡智胜表示，“自2013年我国祖代鸡引种量达到高点154万套之后，引种量多年持续下行，目前祖代、父母代存栏已降至历史底部，当前我国在产祖代种鸡存栏量79.52万套，环比下降2.3%，同比下降4.6%，处于2009年以来同期水平，同时从肉雏鸡角度而言，去年11月以来，父母代鸡苗销售量的一波下降导致今年三季度在产父母代种鸡存栏量处于低位或下降阶段，‘需求旺季’碰上‘供给减少’，三季度肉雏鸡价格上涨值得期待。”
“是从需求端来看，按照季节性规律，3季度一般将会迎来鸡肉需求旺季，一方面，夏季是烧烤消费的主要时间段，对鸡肉产品需求量较大；另一方面，8月份提前集中备货以供学校团膳之需也会显著增加鸡肉消费量。”胡智胜认为。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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