资讯 > 名企关注 > 业内大咖支招网络餐饮与网售食品安全保障
随着我国电商产业的快速发展，网络餐饮和网售食品的安全保障问题越来越受到关注。由于产业链条的延伸，食品安全的风险因素也不断增加，因此从餐饮企业到网络平台，从包装材料企业到检测技术企业，越来越多的行业都参与到了保障食品安全的行列。7月20日，在2018全国食品安全宣传周?中国科协主题日之网络餐饮与网售食品产业链安全与健康论坛上，来自多家企业的负责人就如何保障网络餐饮与网售食品安全分享了自己的观点。
金拱门（中国）有限公司食品安全部副总裁王昉表示，在新的业态下，餐饮企业首先要在线上线下都坚持对食品安全问题的零容忍，同时整个行业也要加强交流，在保证食品安全的基础之上研究如何提高产品和服务的品质，促进行业健康发展。
沃尔玛食品安全协作中心执行主任严志农提出了食品安全方面电商管理的五大原则，一是人员的健康卫生，二是避免交叉污染，三是温度控制，四是做好清洁消毒，五是规范的烹饪过程。
饿了么副总裁兼首席食品安全官王三虎谈到，网络餐饮涉及原材料、生产、配送等多个环节，食品安全的保障应该覆盖全链条，以饿了么为例，“我们在不同的环节投入不同的力量，比如配送环节我们要重点抓，加工环节协助管。”
北京勤邦生物技术有限公司总经理万宇平称，保障网络餐饮与网售食品安全需要政府要带头，消费者参与，整个产业链相互合作
京东商城消费品事业部干货食品部总监王雷表示，“减少一次供应链的搬运，就减少一次风险。”他介绍称，目前京东推行的协同仓发货、无界工厂等方式都是从缩短供应链流程的角度降低食品安全风险，从而提高食品安全的保障效果。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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