资讯 > 名企关注 > 外卖平台视频巡查食安违规
本报讯（记者 赵鹏）在全国食安周前夕，饿了么和百度外卖宣布双方在北京、上海、广州、深圳、成都等43座城市的商户成立明厨亮灶联盟，平台在APP上开通明厨亮灶专区，借助后厨摄像头，自动识别后厨食安违规现象。
这套视频巡查监控系统集合了视觉识别、人工智能等技术，通过分析后厨直播视频，可自动对后厨食安违规现象进行识别和预警。后厨员工未戴口罩帽子、未按时消毒餐具或后厨卫生环境欠佳等情况，都将被监测到并通知平台。运营人员发现问题后，除了联系商户及时整改，还将依程度上报监管部门。
两大平台表示，将给予该频道更多流量支持，以激励更多餐饮商户加入明厨亮灶项目，促进精准治理，保障消费者舌尖上的安全。
今年4月，国家市场监管总局发布《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》，明确鼓励入网餐饮服务提供者将视频信息上传至网络餐饮服务第三方平台。国家市场监管总局食监二司马朝辉副处长介绍，近期该局发现，有些商户后厨的摄像头形同虚设。启用智能视频巡查工作站能够自动巡查发现摄像头是不是正常开启、是不是对准了该对准的位置、后厨环境及操作是否规范等问题。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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