资讯 > 市场动态 > 扬州首家室内菜场萃园市场搬迁 1988年投用
萃园人防综合市场搬迁是今年扬州1号文件确定的民生工程，今天，萃园市场将搬迁至江都南路238号。
昨天下午，记者来到萃园人防综合市场，看到门口停着好几辆三轮车、货车，商贩们正将一批批物品搬到车上，准备运往新址。市场门口最显眼位置挂着横幅，上面写着：“萃园市场定于7月20日搬迁至江都南路238号（武警医院向南800米），敬请新老客户光临惠顾！”
“我在这边营业有10多年了，专门销售虾仁。在这里，我认识了不少朋友，大家相处得都很融洽。附近的邻居都是我的老顾客，现在说要离开，还真舍不得！”经营者张兴年说，他和父亲两代人从事虾仁批发，对萃园桥感情很深。对于萃园人防综合市场的搬迁，周围居民也是感慨万千。家住永胜街的80岁的袁菊芳，每天买菜都习惯到萃园桥菜场，“几十年都在萃园桥买菜，真是习惯了。”
萃园人防综合市场始建于1987年，1988年10月竣工并交付使用，也是扬州城区首家室内菜场。2009年，市场拆除南北两个广场的所有摊位，建成配套的机动车和非机动车停车场；进行主题楼（一、二楼）内部摊位改造，一楼设置水产、豆食、龙虾河蚌、活禽、猪肉等，二楼设置熟食、南北货、蔬菜、光禽、干果、冷冻制品等行业。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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