资讯 > 市场动态 > 杨秀文：中国奶牛单产和生鲜乳质量已达到欧盟水平
第十届中国食品安全论坛分论坛三——“新时代中国乳业的全面振兴”17日下午在北京举行。中国奶业协会期刊总编辑杨秀文在会上发言时说，通过政府和企业共同努力，中国奶业过去十年发生了翻天覆地的变化，中国奶业整体数据得到大幅提升，直接推动了中国奶牛单产和乳品质量的提升。她说，目前中国奶牛单产和生鲜乳的质量已接近和达到欧盟的水平。
杨秀文在演讲中说，2008年之前，中国已经颁布了《关于促进奶业持续健康发展的意见》，2008年之后又颁布了一系列的规章制度，大约有20余项规章制度，今年6月11日国务院又发布了关于《推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》。可以说在法律法规体系方面，中国已经初步构建了覆盖全产业链的政策法规。
她说，2017年农业部曾经对4355批次的生鲜乳进行检测，平均乳蛋白是3.23，这是全国平均，规模牧场是3.19，远远高于国家2.8的目标。在反映生鲜乳卫生品质指标方面，2017年农业部对4374批次的生鲜乳进行检测，平均的细菌总数是31.3，规模牧场是9.2，远远低于国家的指标。此外，对于****M1指标，农业部2017年对17765批次生鲜乳进行了检测，黄曲霉检出样品平均值是0.04，2017年，远远低于国家0.5这个指标。还有就是重金属的指标，铅和铬远远低于国家的标准。
杨秀文说，目前我们国家规模牧场单产达到了850吨，蛋白率达到3.19，这个是2017年的数据。2017年抽检合格率99.2%，与2016年持平。三聚氰氨的检测，连续9年合格率保持百分之百，奶牛单产和生鲜乳的质量接近和达到欧盟的水平。她说，总体来说，无论是原料状况也好，还是乳制品状况也好，目前我们国家都是处于一个非常好的历史时期。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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