资讯 > 市场动态 > 刘美菊：十年巨变 中国乳业已经脱胎换骨
第十届中国食品安全论坛分论坛三——“新时代中国乳业的全面振兴”17日下午在北京举行。中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘美菊发表了题为“中国乳业十年巨变”的演讲。她说，中国原料乳质量目前已经达到了世界先进水平，社会关注三聚氰氨指标连续10年检出率是0%。
刘美菊在演讲中说，中国乳制品加工技术装备已达到世界先进水平，目前中国乳制品行业的设备水平、检验能力、科研能力、保障能力和职工队伍的建设等都有大幅度的提升。生产过程实现了程控化操作管理，达到了“智能化工厂”，实现了智能化。特别是原料进场产品出场，严格按照规定批批检测，真正做到原料可追溯，产品可追溯，责任可追究。
过去十年中国乳品产业规模大幅增长。她说，2008年中国乳制品全行业销售收入1431亿元，产量是1811万吨，2017年乳制品行业规模以上的企业已达611家，主业务收入高达3590.41亿元，是2008年的2.5倍，乳制品产量2935.04万吨，是2008年的1.62倍。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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