资讯 > 市场动态 > 浙江椒江巧用大数据助力食品安全隐患对点整治
从浙江省食品药品监督管理局官网获悉，近日，椒江区市场监督管理局围绕“安全监管”工作要求，针对流通环节食用农产品、散装食品和预包装食品等，从“大数据”入手，找准监管着力点，治理隐患风险点，强化食安薄弱点，整治一批、巩固一批，有效提高流通环节食品安全。
梳理抽检大数据，分析安全监管“着力点”.汇总2016年至今流通领域抽检数据，发现不合格食品36批次，主要集中在酒类、蔬菜制品、糕点三大类，共24批次，占不合格总数的66.7%,不合格成因主要为甜蜜素、大肠菌群、脱氢乙酸、二氧化硫、亚硝酸盐等项目超标，共28批次，占比77.8%.同时结合上半年各地抽检信息反馈和季节性变化，确定了以散装酒、酱腌菜和食用农产品中的鸡蛋、淡水鱼、牛羊肉、蔬菜等为主安全监管对象，重点检测上述食品的兽药残留、抗生素、瘦肉精及农残等项目。
制定隐患治理方案，消除安全监管“风险点”.出台《关于开展酒类、酱腌菜等食品安全专项整治行动的通知》，根据“大数据”分析结果，全区摸排散装酒、酱腌菜经营单位，在前期已抽检单位之外，新增抽检散装酒10批次，酱腌菜15批次，食用农产品61批次，基本实现专项抽检点位全覆盖。对前期抽检不合格的6批次散装酒、酱腌菜作立案查处，其中1批次酱腌菜达到司法移送标准，正在溯源跟进中。另有抽检不合格的10批次糕点类“五毛”食品，作为案件线索移交主管单位。
巧用智管协管力量，强化安全监管“薄弱点”.进一步落实农贸市场主办方和经营户的食品安全主体责任，完善全区12家已建成的免费开放检测室的质量溯源体系建设，要求按照食品安全示范农贸市场创建要求，履行食品安全专管制度，对每各经营户执行“一月一考评，一季一公示”的食品安全等级评定。同时，各基层所加强移动执法平台在食品经营单位日常巡查中的使用，突出巡查中的问题发现和后续处置。6月份以来，该局利用移动执法平台巡查食品经营单位520家，发现查无下落经营户30家，发现问题并立案查处食品案件4起。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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