资讯 > 名企关注 > 北京食药监：永辉所售海红蟹面包蟹镉超标数倍
近日，北京市食品药品监督管理局组织抽检了糕点及面包、其他调味料、豆制品、食用油和油脂及其制品、灭菌/巴氏乳、蔬菜、水产品、水果8类食品共670批次样品，其中合格样品666批次，不合格样品4批次，不合格产品为蔬菜、水果及水产品。
北京龙明农副产品市场有限公司蒋文斌经营的韭菜，不合格项目为腐霉利，经检测实测值为1.59 mg/kg，标准值规定为≤0.2 mg/kg。
腐霉利属于低毒性杀菌剂，兼具保护和治疗作用，可用于防治黄瓜、茄子、番茄、洋葱等的灰霉病，莴苣、辣椒的茎腐病，油菜菌核病等。蔬菜中检出腐霉利可能是由于其用于防治病害时残留的污染。
北京西郊伟伟农副产品市场有限公司谢建立经营的沙糖桔，不合格项目为丙溴磷，经检测实测值为0.271 mg/kg，标准值规定为≤0.2 mg/kg。
丙溴磷属于农药残留指标，其主要用途是杀虫剂，用于防治棉花、蔬菜、果树等作物的多种害虫。柑橘中检出丙溴磷可能是由于其用于防治果树病害时残留的污染。
北京永辉超市有限公司通州分公司经营的海红蟹（活）、面包蟹（活），不合格项目均为镉（以Cd计），经检测实测值分别为2.3 mg/kg、3.0 mg/kg，标准值规定为≤0.5 mg/kg。
镉是常见的污染物之一，联合国环境规划署（DNFP）和国际职业卫生重金属委员会将镉列入重点研究的环境污染物，世界卫生组织（WHO）则将其作为优先研究的食品污染物。水产品中镉不合格可能是由于其养殖环境受到镉污染，造成镉元素在其生物体内富集。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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