资讯 > 市场动态 > 营口五大工程提升餐饮质量安全
为进一步建立健全辽宁省营口市“从农田到餐桌”的全过程监管体系，不断提升餐饮业质量安全水平，近日，营口市人民政府食品安全委员会印发了《关于提升餐饮业质量安全水平的实施意见》，通过实施五大工程，落实两个责任，提高餐饮服务食品安全监管水平，促进产业转型升级。
实施食用农产品质量安全提升工程 创建县农产品生产企业、农民合作社、家庭农场、种植大户等规模化主体的标准普及率力争达到。建立健全食用农产品产地准出与市场准入衔接机制。提升“三品一标”的总量规模和质量水平。
实施“放心肉菜示范超市”创建工程 在全市至少有一家超市达到 “放心肉菜示范超市”检查细则要求。
实施餐饮服务量化分级提档升级工程 到年底实现学校（含托幼机构）食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、大型餐饮单位等食品安全量化等级优秀（A级）比例超15%、良好（B级）比例超70%。
实施餐饮“明厨亮灶”提升工程 到2018年底，规模以上社会餐饮单位、中央厨房、集体用餐配送单位明厨亮灶比例达到70%，持续保持持证学校食堂明厨亮灶全覆盖。
实施餐饮服务单位关键岗位规范化建设工程 在餐饮服务单位推行“关键岗位操作指南”和色标管理，开展餐饮服务单位规范化建设。到年底，规模以上社会餐饮单位关键岗位规范化比例达到30%；中央厨房、集体用餐配送单位、高校及公立托幼机构食堂关键岗位规范化比例达到60%。
此外，营口市还立足基本民生，积极发展餐饮业连锁、配送和网络经营；鼓励餐饮企业与农副产品生产基地加强合作，建立与原辅材料种植、养殖基地直采模式；积极推广运用网上支付营销手段，开辟餐饮服务电子商务消费，为消费者提供更加便捷时尚的消费体验；促进餐饮业供给侧结构调整，在城市重点发展特色餐饮、休闲餐饮，在乡镇地区重点推进发展农家乐餐饮；鼓励发展大众化餐饮网点和品牌，优先供应大众化餐饮产品，提供平价特色服务；鼓励指导规模经营餐饮企业扩大经营规模，建立餐饮集团，打造品牌体系；开展餐饮食品安全示范创建行动，积极开展餐饮质量安全示范街（区）和餐饮质量安全示范店创建活动，以及培育营口特色餐饮企业，保护餐饮老字号。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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